Пряное желе из слив с чили
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | На 6 порций: 1 кг слив (любого сорта) 1 шт бадьяна 1 свежий чили 1/2 палочки корицы примерно 1 кг сахара с пектином (точное количество зависит от количества сока, который дадут сливы) |
| Как готовить: | 1. Промыть сливы, порезать на четвертинки и очистить от косточки. Положить в кастрюлю с косточками от слив, специями и 400 мл воды. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем варить на медленном огне, пока сливы не распались в пюре. 2. Переложить в сито, проложенное муслином, поставленное на миску. Оставить минимум на 12 часов. Выбросить мякоть. 3. Измерить количество образовавшегося сока. Отмерить по 450 г сахара с пектином на каждые 450 мл сливового сока. Положить сок и сахар в кастрюлю для варенья и поставить на медленный огонь. Помешивать иногда, пока сахар не растворится, затем увеличить огонь и кипятить минуту, пока не достигнет температуры, при которой капля сока на тарелке не будет застывшей. 4. Снять пену и перелить по стерилизованным банкам (см ниже). Накрыть крышками и подписать, когда остынут. Такое желе может храниться до 1 года. На заметку Чтобы простерилизовать банки, нужно либо промыть их в мыльной воде, либо просушить в очень холодной духовке, либо промыть и высушить в посудомоечной машине). Смотрите также Что такое бадьян |
Посмотрите другие рецепты
Джем из смородины... слегка раздавить, добавить 700 г сахара и 2 стакана воды. На слабом огне варить 15 минут, затем выдержать 8 часов. Добавить в подогретый джем 800 г сахара и варить до готовности. Горячим разложить в ... читать далее →
Мармелад из апельсинов...сти. ... читать далее →
Ананасовый джем... медленном огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Довести до кипения, не закрывая крышкой и не мешая, кипятить около 30 мин, пока джем не загустеет. Перелить в горячие стерилизованны... читать далее →
Конфитюр из севильских апельсинов...едель с середины января), так что стоит заморозить немного на потом. Просто протрите целые фрукты и положите в мешки для морозилки. Когда они нужны для конфитюра, дайте им оттаять и обрабатывайте так ... читать далее →