Шоколадное сорбе с соусом сабайон
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | Сорбе 75 г какао-порошка 4 желтка 50 г горького шоколада 100 г сахара 50 мл воды 2 лимона 150 г сахара Соус Сабайон 450 мл воды 75 мл джина (я делала с водкой) |
| Как готовить: | Для сорбе. Растопить шоколад. Вскипятить воду с сахаром до полного растворения последнего. Снять с огня, влить шоколад, просеять в смесь какао через ситечко, хорошенько размешать. Дать остыть и поместить или в мороженицу и далее по инструкции. Или просто поставить в морозилку и каждые полчаса взбивать, чтобы не образовалось крупных кристаллов. И так часа 3. Для соуса: С лимонов тоненькими полосочками срезать цедру. Выжать сок, добавить воду, сахар и довести до кипения. Взбить желтки, влить туда еще теплую смесь и продолжать взбивать на водяной бане до загустения. Влить алкоголь. Дать остыть. Соус вылить на десертную тарелку, выложить туда сорбе и украсить цедрой лимона. Можно и даже нужно подавать порционно на небольших тарелочках каждому. :))) |
Посмотрите другие рецепты
Гранита клубничная маргарита...дер. Выдавить туда же сок из трех лаймов и взбить. Пропустить клубнику через мелкое сито в охлажденный сироп и добавить текилу и апельсиновый ликер. 3. Перелить смесь в невысокий контейнер и заморози... читать далее →
Лед "пина колада"...для маффинов или кексов (4-5 см в диаметре) и заморозить на 1 час, пока почти не замерзнет. 2. Посыпать кокосом, украсить вишенкой и снова заморозить. Смотрите также Пина колада (pina colada) ... читать далее →
Арахисовое мороженое...звучит иначе, очень даже вкусно! 1. В блендер кладем лед, арахисовое масло, сахар, молоко. 2. Взбиваем все до получения однородной массы. 3. Если лед не разбивается, доливаем немного молока, чтобы о... читать далее →
Лед 'маргарита'... в 500 мл воды в маленькой кастрюльке и кипятить 5 минут. Дать остыть полностью. 2. Добавить этот сироп к остальным ингредиентам, перелить в мороженицу и либо готовить в мороженице пока не начнет зам... читать далее →
Статьи по теме
Чем полезен лимон..., сваренные в сахаре, используются для улучшения пищеварения.
Свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10—15 мин. Образуется красное пятно, которое горит и чешется. Головная боль «уходит».
При начинающейся ангине хорошо п... читать далее →
Лимон – кислый, но полезный…...беркулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством.
А витамин Р, содержащийся в лимоне в большом количестве, действуя одновременно с аскорбиновой кислотой, оказывае... читать далее →