Шоколадное мороженое с чили
| Разновидность блюда: | десерты |
| Время приготовления: | 1 1/4 часа + замораживание |
| Ингредиенты: | На 6 порций: 100 г какао порошка 200 мл жирных сливок 3 шт ямайского перца, раздробленных цедры 1/2 апельсина 6 яичных желтков 300 мл сливок 250 г сахара 1-2 маленьких сушеных перца чили, размолотых 2 палочки корицы 2 ст л триплс сек или рома |
| Как готовить: | 1. Соединить в кастрюле 400 мл воды, сахар, корицу, сушеные чили, перец и апельсиновую цедру; довести до кипения. Варить 20 минут. Дать постоять несколько минут, затем добавить какао. Пропустить через сито и охладить. 2. Довести до кипения жирные сливки. Положить желтки в миску и по-немногу добавлять сливки, взбивая. Поставить смесь на медленный огонь и готовить, помешивая, не довосдя до кипения, пока она достаточно не загустеет, чтобы покрывать обратную сторону ложки. 3. Взбить 300 мл сливок, пока они не будут держать форму, добавить ром, затем донавоть сироп и крем. Перелить в контейнер для морозилки, накрыть и заморозить на ночь. Как делать заварной крем |
Посмотрите другие рецепты
Лед с геранью...Прокипятить листья герани в воде в течение 10 минут. Достать листья, добавить в воду сахар и перемешать, чтобы он растворился. 2. Охладить сахарный сироп и перелить в пластиковый контейнер и заморози... читать далее →
Гранита "мохито"...зить. Когда почти затвердеет, порезать на крупные куски и подавать в маленьких бокалах. Если слишком сильно замерзнет, можно порубить лед в кухонном комбайне. Смотрите также Коктейль "Мохито" ... читать далее →
Яблочный пломбир...ц возьмите 2), на маленький огонь, помешивая, нагрейте ,но не до кипения, вылейте в форму и на холод, чтоб масса полузамерзла. Испеките 3 яблока, протрите через сито, взбейте стакан сливок, смешайте ... читать далее →
Клубничный парфе с сальсой малибу...того парфе - белый шоколад и кокосовое молоко. Его можно хранить в морозилке до 1 месяца. Все, что нужно сделать перед подачей на стол - это порезать фрукты для сальсы. 1. Для парфе положить шокола... читать далее →
Статьи по теме
Состав и полезные свойства апельсина...обладает широким набором целебных и лечебных свойств. Это объясняется полезными веществами и витаминами, входящими в состав апельсина.
Апельсины богаты витаминами А, С, Р, гр. В и D и микроэлементами, особенно железом и медью, необходимыми при малокровии. Плоды и сок апельсина утоляют жажду при л... читать далее →
Апельсин и его свойства...еваний.
Известно, что всего один апельсин в день обеспечивает дневную норму витамина С. Впрочем, эти данные несколько занижают достоинства фрукта. В среднем по величине апельсине весом 150 граммов, аскорбиновой кислоты гораздо больше – не 100, а 130% дневной потребности. И это еще не все. В... читать далее →