Мороженое с ревенем и имбирем
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | На 4-6 порций: 150 г сыра маскапоне 5 кусков консервированного в сиропе имбиря 150 мл взбитых сливок 2 ст л воды 450 г ревеня, порезанного на кусочки 115 г мелкого сахара подавать: вафельные корзиночки |
| Как готовить: | Лучше всего сделать это мороженое впрок, когда в сезоне молодой ревень. Сочетание имбиря и ревеня - классическое, и вместе со сливочным сыром Маскапоне мороженое получается превосходное. 1. Острым ножом нарезать имбирь и отложить. Положить ревень в кастрюлю с сахаром и водой. Накрыть и варить 5 минут, или пока ревень не будет мягким и ярко-розовым. 2. Переложить смесь в кухонный комбайн или блендер. Взбивать до образования однородной массы, дать остыть и затем охладить. 3. Вручную: смешать маскапоне, сливки и имбирь с имбирным пюре. В мороженице: готовить в мороженице ревеневое пюре 15-20 минут, или пока оно не загустеет. 4. Вручную: перелить смесь в пластиковый контейнер, подходящий для морозилки, и заморозить на 6 часов, взбивая несколько раз, чтобы разбить кристаллы льда. В мороженице: положить в миску маскапоне, размешать его деревянной ложкой, затем постепенно вбить сливки. Добавить порезанный имбирь, затем переложить в мороженицу и готовить, пока мороженое не затвердеет. 5. Подавать в чашках, вазочках или в вафельных корзинках. На заметку Если ревеневое пюре получилось бледным, добавьте в смесь пару капель розового пищевого красителя во время приготовления мороженого. |
Посмотрите другие рецепты
Песочный коржик с ежевикой и кремом...оставить в холодильник. Либо можно сразу уложить на блюдо и поставить в холодильник. 2. Перед тем как подавать, смешать маскапоне с медом (намного легче при комнатной температуре), но не перестарайте... читать далее →
Шоколадное мороженое с фундуком...шать ликер с кофе, пока порошок не растворится. Оставшееся мороженое взбить миксером, добавить ликер с кофе. Перелить в форму с мороженым, накрыть и заморозить. Затем перевернуть мороженое на доску, с... читать далее →
Мороженое молочное...хладить, вылить массу в форму мороженицы и вращать. Для мороженого можно использовать и яичные белки. Вместе с желтками растереть их с сахаром. В молочное мороженное можно добавить изюм. Его следует п... читать далее →
Гранита клубничная маргарита...ранитой или шербетом. Тонко нарезать оставшийся лайм, положить на лист полиэтилена, завернуть и заморозить. 4. Ложкой соскребать с поверхности граниты кристаллы и разложить по 4 бокалам, перекладывая... читать далее →