Мороженое крем брюле
| Разновидность блюда: | десерты |
| Время приготовления: | 20 мин + заморозка |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 600 мл жирных сливок 200 мл молока 4 яичных желтка 2 полоски лимонной цедры, белое срезать 1 стручок ванили 1 палочка корицы 325 г сахара |
| Как готовить: | 1. Нагреть сливки, молоко, ваниль, палочку корицы и лимонную цедру почти до кипения. Снять с огня и оставить на 1 1/2 часа настаиваться - не переживайте, если появится пенка. 2. Взбить желтки с 125 г сахара в кремовую массу. Довести сливки и молоко почти до кипения снова и перелить их на желтки с сахаром, помешивая, пока вы переливаете. Готовить на медленном огне, пока не загустеет до консистенции жирных сливок: не кипятите, иначе яйца свернутся. Охладить. 3. Сделать карамель, растворив оставшийся сахар с 4 ст л воды. Довести до кипения, пока смесь не станет золотистой. Перелить на смазанный маслом противень и оставить остывать - он будет накален до предела. Поломать остывшую карамель на куски с помощью скалки, положив в мешок. 4. Заморозить крем в мороженице или переложив в коробку для морозилки. Если используете коробку, размешивайте образующиеся кристаллы 2-3 раза, пока замораживается. Когда мороженое достаточно затвердело. добавить карамель (если добавлять его в начале заморозки, карамель ломается в мороженице). Заморозить до надобности. |
Посмотрите другие рецепты
Малиновое парфе...чиком на медленной скорости 5 минут. Смесь увеличится в объеме и к концу венчик будет оставлять след на поверхности. Как только смесь станет чуть теплой, поставить в холодильник на 30 минут. 5. Проло... читать далее →
Гранита "мохито"... сахаром или в кухонном комбайне. Влить ром и сок лайма и развести 200 мл воды. 2. Перелить в невысокий противень, и заморозить. Когда почти затвердеет, порезать на крупные куски и подавать в маленьк... читать далее →
Летнее пряное мороженое...нять с огня. 3. Поломать шоколад в миску. Залить его получившимся горячим заварным кремом и помешивать, пока не растает. Дать остыть, затем накрыть и охлаждать 30 имн. 4. Взбить сливки в мягкую пену... читать далее →
Грушевый сорбет с ягодным соусом...ь в блендере или кухонном комбайне груши с сиропом из банки, сахар и лимонный сок. Переложить в большой контейнер для морозилки. 2. Заморозить на 2 1/2 часа, пока не замерзнет по стенкам. В чистой ми... читать далее →
Статьи по теме
Лимон – кислый, но полезный…...беркулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством.
А витамин Р, содержащийся в лимоне в большом количестве, действуя одновременно с аскорбиновой кислотой, оказывае... читать далее →
Чем полезен лимон..., сваренные в сахаре, используются для улучшения пищеварения.
Свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10—15 мин. Образуется красное пятно, которое горит и чешется. Головная боль «уходит».
При начинающейся ангине хорошо п... читать далее →