Мини-мороженые шарики
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | На 25 шт: 150 г темного шоколада (75 % какао бобов), поломанного на кусочки 150 г белого шоколада, поломанного на кусочки 2 ст л несоленых фисташек, порезанных 500 г качественного ванильного мороженого 2 ст л поджаренного фундука, порезанного 150 г молочного шоколада, поломанного на кусочки Также понадобится 2 противня, пластиковая коробка с низкими бортиками с крышкой и 2.5 см круглая ложка для дыни, 30 деревянных зубочисток, силиконовая бумага |
| Как готовить: | Шикарный десерт для праздничного фуршета, для завершения обеда вместо мятных шоколадок или Рождественское угощение. Очень оригинальные и вкусные, особенно, если вы купите качественное мороженое. На фотографии показано три вида посыпки, но чтобы было проще, можно использовать только одну. Если хотите сделать их зараее, накройте их фольгой для морозилки. 1. Начать готовить это блюдо нужно вечером предыдущего дня, так что как только вы купите мороженое, переложите его в коробку и распределите тонким слоем. Затем накройте крышкой и поставьте в морозилку на ночь. В то же время нужно проложить силиконовой бумагой, положить один на другой и положить в холодильник. 2. Когда вы готовы делать шарики, довести до кипения маленькую кастрюлю с водой. Достать мороженое и один противень из морозилки, затем окунуть ложку для дыни в горячую воду (нужно окунать ложку перед каждым шариком). Проведите ложкой по всей поверхности замороженного мороженого, чтобы получился маленький шарик и быстро положить на замороженный противень. Повторить, пока мороженое не закончится. Работать нужно очень быстро, не отвлекаясь, но если вы заметите, что с мороженым становится сложно работать, поставьте все обратно в морозилку и продолжите позже. Но без отвлечений у вас должно получиться все в один прием. Затем воткнуть в каждый шарик по зубочистке и поставить их обратно в морозилку как минимум на 2 часа, так как шарики мороженого должны быть очень хорошо замороженными. 3. Через 2 часа растопить весь шоколад в разных мисках. Для этого сначала положите разломанные кусочки темного шоколада в большую миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой, причем миска не должна касаться воды. Затем, держа кастрюлю на самом низком огне, дать шоколаду растаять - как раз за 5 мин он должен превратится в блестящую однородную смесь. Затем снять шоколад с огня и перемешать. Дать остыть и повторить процесс с двумя другими видами шоколада (белый и молочный шоколад растопится за 3-4 минуты). Затем очень важно дать шоколаду полностью остыть до комнатной температуры перед тем, как начать обмазывать его мороженым, иначе оно растает. 4. Обвалять одну треть шариков мороженого в белом шоколаде - поднять шарик за палочку с противня за палочку и, держа над тарелкой, поливать шарик шоколадом, пока он не будет покрыт со всех сторон. Затем посыпать шарик щепоткой порезанных орехов (не над миской с шоколадом !) и вернуть на противень. Шоколад затвердеет на мороженом практически мгновенно. 5. Затем, обвалять треть мороженого в молочном шоколаде и остаток в простом шоколаде. Затем посыпать их порезанным фундуком. Поставьте их обратно в морозилку как только можете, и подавайте прямо из морозилки. Можно использовать другие орехи или мелко порезанные 4 куска засахаренного имбиря, которые можно перемешать с одним из сортов шоколада перед тем, как покрывать им шарики. > Как растапливать шоколад > Как мелко резать орехи |
Посмотрите другие рецепты
Банановое мороженое...наны очистить, нарезать и поставить в морозилку на 1 час. Замороженные бананы подержать при комнатной температуре 2-3 мин. Измельчить бананы в блендере, по ложечке добавляя творог, апельсиновый сок, в... читать далее →
Мороженое с лимоном...оны и смешать их с сахарным песком, используя миксер со стальными насадками. Взбить желтки с засахаренными лимонами, молоком и ванилином. Поставить эту смесь в горячую воду и продолжать взбивать, пока... читать далее →
Малиновое йогуртовое мороженое...рийнее. Просто взбейте фрукты в блендере, добавьте йогурт. 1. Взбить 200 г малины в блендере со 100 г сахара и 1 ч л лимонного сока. 2. Перелейте в миску и перемешайте с 500 г простого йогурта. Пере... читать далее →
Гранита из персиков с кардамоном... свежие персики, положить их в неокисляющуюся кастрюлю. Залить кипящей водой, оставить на 1 мин. Затем окунуть в холодную воду, очистить от кожуры и косточки, нашинковать мякоть и сделать из нее пюре ... читать далее →