Тянучки с пралине
| Разновидность блюда: | десерты |
| Время приготовления: | 30 мин + охлаждение |
| Ингредиенты: | На 36 шт: 280 мл нежирных сливок 1 кг гранулированного белого сахара 100 г целого миндаля, бланшированного 220 г сливочного масла 220 г сиропа глюкозы |
| Как готовить: | Для приготовления вам понадобится термометр для сахара, противень и кастрюля. 1. Чтобы сделать пралине, растопить 100 г сахара в карамель (на медленном огне, не помешивая, в кастрюле с толстыми стенками), добавить миндаль и перелить смесь в противень, смазанный маслом и охладить. 2. Когда застынет, переложить в кухонный комбайн и порубить. 3. Вскипятить оставшийся сахар, сливки, масло и глюкозу до температуры 113 г С. Затем добавить пралине и очень энергично взбивать несколько минут. Перелить на противень и дать остыть. Порезать на 36 квадратиков. |
Посмотрите другие рецепты
Маршмеллоус...ерелить в подготовленную форму. Разровнять сверху и оставить, не накрывая, в прохладном месте (но не в холодильнике) на 12 часов. 4. Просеять сахарную пудру на поверхность маршмеллоу и в то же время... читать далее →
Шоколадные сердечки...мерно размазать его кисточкой. Перевернуть на вощеную бумагу и поставить в холодильник на 15-15 минут. Повторить процедуру дважды. Оставить формы в холодильнике, пока шоколад не застынет. Выложить сер... читать далее →
Домашняя халва... через мясорубку. Муку обжарить до коричневого цвета. Смешать с семечками, и еще раз пропустить через мясорубку, добавить масло, размешать. Можно положить изюм, орехи, ванилин. Перемешать, остудить в ... читать далее →
Итальянские шоколадные трюфели...с ликером в миске, поставленной на кастрюлю с медленно-кипящей водой. Добавить масло и размешивать, пока оно не растает. Добавить сахарную пудру и молотый миндаль. 2. Оставить смесь в прохладном мест... читать далее →