Торроне
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | 200 г очищенного миндаля 200 г сахара 1 яйцо |
| Как готовить: | Измельчить миндаль до консистенции муки, можно с более крупными крошками миндаля. Сахар положить в кастрюльку, добавить 100 мл воды, довести до кипения, варить на среднем огне 5 минут. (температура карамели должна быть 120-125 градусов). Если нет термометра, готовности сиропа проверяется так: в миску с холодной водой капнуть сиропа, через несколько секунд скатать руками шарик в воде. Если шарик не формируется, поварить ещё немного. Когда карамель готова, высыпать в кастрюльку миндаль, размешать деревянной ложкой. Подержать ещё с минуту на огне, всё время помешивая. Затем снять с огня, охладить в кастрюльке 10 минут. Добавить целое яйцо, размешать и снова поставить на огонь. Варить несколько минут, всё время мешая, пока масса не образует шар и не отлипнет от стенок. Выложить эту массу на противень, разравнять и охладить. Затем скатать руками небольшие шарики, разложить их в бумажные розетки. Хранить конфетки в жестяной коробке. При желании их можно покрыть шоколадной или сахарной глазурью. |
Посмотрите другие рецепты
Рафаэлло по-домашнему...нородной жидкой массы. Снимаем с плиты и остужаем до 40 градусов. Добавляем 100г кокосовой стружки и сухое молоко. Это "тесто" перемешиваем и ставим в холодильник на 4 часа. Очищенные орехи режем ... читать далее →
Шоколадные конфеты...о разровнять поверхность, например, с помощью широкого и длинного ножа. Поставить в холодильник на ночь (или лучше всего - на сутки), отрегулировав температуру в диапазоне от +10 до +14 градусов. Для... читать далее →
Мандорлата (торроне)...ды, поставить её на огонь, постоянно помешивая. Как только сахар начнёт густеть, произвести пробу на тягучесть: смочить холодной водой большой и указательный пельцы, взять каплю сиропа и сдавить между... читать далее →
Шоколадные конфеты...ым воздухом. Консистенция шоколадной массы должна быть как у густой сметаны. Когда температура массы достигнет 30-40 градусов, добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Здесь надо быть особенно в... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства яиц...ения: 2 сырых яичных желтка, 1 ст. ложку меда, 1/2 ч. ложки поваренной соли смешать с мукой до консистенции мокрой глины. Полученную смесь прикладывать к гнойнику до его вскрытия и очищения.
Во время невралгического приступа: сварить яйцо вкрутую, разрезать его пополам, обе половины сразу приложи... читать далее →
Яйца: полезные свойства...цах высоко содержание бетаина, питательного вещества, связанного с холином. Работая вместе, эти два питательных вещества существенно снижают уровень гомоцестина. Высокий уровень гомоцестина ведет к различного рода хроническим воспалениям.
- Яйца являются источником высококачественного протеина. Я... читать далее →