Шоколадные тянучки (fudge)
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | На 30 шт: 1 ст л ванильной эссенции 50 гр (2 oz) сливочного масла 200 мл (7 fl oz) сгущенки 150 гр (5 oz) черного шоколада, 51 % какао, порезанного 500 гр (1 lb 2 oz) тростникового (muscovado) сахара 500 гр (1 lb 2 oz) гранулированного сахара Также понадобится смазанная маслом форма размером 16 см х 25 см глубиной 4 см |
| Как готовить: | Такие тянучки, завернутые в разноцветные фантики - отличный подарок не только малышам. 1. В самую большую в доме кастрюлю (сироп будет сильно бурлить) положить 310 мл (11 fl oz) воды и весь сахар. Медленно растворить сахар, НЕ помешивая. Добавить масло и сгущенку. Довести до кипения и кипятить (если у вас есть градусник - до 116 гр С/240 F). Готовность можно определить, капнув чайную ложку сиропа в тарелку с холодной водой. Если сироп превращается в шарик, жидкость готова. Если вы хотите сделать твердые ириски, покипятите еще 2-3 мин. 2. Затем снять с огня, добавить ваниль и масло и дать ему растаять. Тем временем растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, затем добавить к основной смеси. Очень сильно взбить деревянной ложкой. Перелить смесь в подготовленную форму. 3. Как только смесь начнет застывать, расчертить сверху квадраты острым ножом и дать окончательно застыть перед тем, как разрезать. |
Посмотрите другие рецепты
Трюфели шоколадные с инжиром "пальчики оближешь"...ьки растопить на водяной бане(в кастрюлю с водой поставить на огонь, а в нее вложить кастрюльку меньшего диаметра или другую металлическую посуду, в которую положить шоколад и масло). Растопленный шо... читать далее →
Алахарюа - пастила из инжира...ь на слабом огне в течение часа, периодически помешивая. Готовое пюре слегка остудить, затем выложить на деревянную доску или лист фанеры и сушить на солнце. Высушенную пастилу поддеть ножом и, сверн... читать далее →
Кокосовые шарики...ез 10 сгущенное молоко загустеет настолько, что его можно будет скатывать в шарики руками. Дать ему остыть. 3. Руки смазать растительным маслом и скатать небольшие шарики (1.5 - 2 см в диаметре). Обв... читать далее →
Шоколадные пралине...Варить пока сахар не станет светло коричневого цвета, затем вылить на противень и остудить. Когда затвердеет, разломать на кусочки и размолоть до состояния крупной пудры. 2) Растопить шоколад с масло... читать далее →