Шоколадные пралине
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | На примерно 27 шт: 90 г сахара 90 г небланшированного лесного ореха 200 г темного шоколада хорошего качества 60 г несоленого масла 150 мл жирных сливок Для украшения: 300 г темного шоколада хорошего качества 90 г белого шоколада хорошего качества |
| Как готовить: | 1) Слегка смазать маслом противень и отложить его на время. Положить сахар и небланшированные лесные орехи в кастрюлю с толстым дном и разогреть на маленьком огне до растворения сахара и начала его карамелизации. Варить пока сахар не станет светло коричневого цвета, затем вылить на противень и остудить. Когда затвердеет, разломать на кусочки и размолоть до состояния крупной пудры. 2) Растопить шоколад с маслом в миске над кипящей водой или в микроволновке, затем добавить сливки. Остудить в течение часа, смешать с пралине пудрой и оставить в холодильнике на ночь. 3) Для украшения растопить шоколад в миске, используя вилку, опустите каждый шарик трюфельной начинки в растопленный шоколад, аккуратно стрясти излишек шоколада и остудить на бумаге для выпечки. 4) Растопить белый шоколад, полить конфеты в виде полосочек, остудить. На заметку: Не подходит для замораживания! Хранить в холодильнике до 1 недели. |
Посмотрите другие рецепты
трюфельные мини-яйца...аточкой. Как смесь хорошо соединится, снять с огня и перелить в миску. Оставить на 1 час при комнатной температуре. 2. Чайной ложкой сформировать маленькие шарики и быстро руками придать им форму яиц... читать далее →
Вишня в шоколаде...ом или бренди и перемешать, чтобы все вишенки были покрыты. Оставить хотя бы на час для пропитки, периодически помешивая. 2) Разделить марципан на 24 части и скатать каждую часть в шарик. Вдавить по... читать далее →
трюфельные мини-яйца...при комнатной температуре. 2. Чайной ложкой сформировать маленькие шарики и быстро руками придать им форму яиц. Поместить на поднос и поставить в холодильник. 4. Для покрытия растопить молочный и го... читать далее →
Тыквенная халва...бранные овощи. 2. Смешать с молоком, кардамоном и изюмом в большой непригораемой сковороде. 3. Нагревать медленно, довести до кипения, помешивая иногда. 4. Готовить, пока овощи не будут мягкими и почт... читать далее →