Пряный винно-фруктовый салат-желе
| Разновидность блюда: | десерты |
| Время приготовления: | 40 мин + охлаждение + 30 мин |
| Калорийность: | В каждой порции: около 175 калорий, 2 г белка, 35 г углеводов, 0 г жира, 0 мг холестерина, 75 иг натрия. |
| Ингредиенты: | На 16 порций: 6 консервированных вишен в ликере 900 г консервированных в сиропе половинок груш 1 бутылка (750 мл) сладкого белого вина 100 г зеленых засахаренных вишен, каждую разрезать пополам (для украшения блюда) 250 г сахара 3 палочки корицы, каждая длиной 7—8 см 5 пакетиков (по 11 г каждый) порошка желатина 2 ст. ложки свежего лимонного сока 2 ст. ложки гранатового сиропа (гренадина) 2 ч. ложки ямайского душистого перца (в зернах) 1/2 ч. ложки соли 475 г консервированного цельного инжира в сиропе Веточки плосколистовой петрушки (для украшения блюда) |
| Как готовить: | Яркие, блестящие желатиновые салаты, усыпанные фруктами, являются прекрасным дополнением к столу из холодных блюд. Пропитанные пряностями и душистыми травами, эти салаты хорошо освежают. Всегда проверяйте, полностью ли растворился желатин; ни одной гранулы не должно остаться. 1. В двухт провой кастрюле доведите до кипения на сильном огне первые 4 ингредиента и 225 мл воды. Убавьте огонь до минимума, Накройте и тушите 15 минут. Уберите специи. Высыпьте желатин в 350 мл холодной воды в мерной кружке. Дайте постоять 2 минуты, чтобы желатин размягчился. Добавьте в сироп; варите на среднем огне, помешивая, пока желатин полностью не растворится (до гашения не доводите). Снимите с огня. 2. Смешайте сладкое белое вино, гренадин, лимонный сок и 350 мл воды в большой миске. Добавьте желатиновую смесь. Уложите вишни и половину инжира красивым узором на дне формы для пудинга емкостью 2 1/2, литра с желобками. 3. Аккуратно влейте поверх фруктов 1 см желатиновой смеси; поставьте форму в большую посуду с ледяной водой и подождите, пока желатин не схватится (он должен застыть, а стать тягучим при прикосновении). Влейте еще столько желатиновой смеси, чтобы покрыть фрукты на 1 см. 4. Дайте форме постоять в ванне с ледяной водой, пока не схватится следующий слой (застыть он не должен). В это время поставьте миску с желатиновой смесью в другую большую миску с ледяной водой и подождите, часто помешивая, пока он слегка не схватится. Оставьте столько груш, сколько надо для выкладывания ими края формы для пудинга. 5. Остальные груши и инжир нарежьте кубиками. Аккуратно перемешайте с желатиновой смесью в миске. Выложите фруктовую смесь в форму; край должен начать быстро застывать (достаньте форму из ледяной воды, если смесь застывает слишком быстро). 6. Быстро уложите оставленные половинки груш по краю формы, округлостью в желобок и острым концом вниз. Поставьте в холодильник как минимум на 6 часов, пока желатин не застынет. Перед подачей на стол выньте салат из формы и выложите на охлажденное блюдо; украсьте петрушкой. |
Посмотрите другие рецепты
Бранденбургский сырный салат...е, а соус подгоняю по своему вкусу. Йогурт беру фруктовый -- яблоко или груша. Иногда миндаль заменяю эссенцией, которую капаю все в тот же соус.) Сыр, очищенные яблоко и грушу порезать соломкой, мин... читать далее →
Десерт из груш с финиками...ть груши, сохранив 150 мл (1/4 pt) сока. Положить в кастрюлю груши, вино и сохраненный сок. Довести до кипения, снизить огонь, накрыть и готовить 10 мин. Добавить финики, снять с огня и дать остыть. П... читать далее →
Грушевый десерт с ежевикой... 1. Очистить груши картофелечисткой, но оставьте ножку. Положить груши в кастрюлю с лимонной цедрой, лимонным соком, половиной ежевики, яблочным соком и сахаром. Нагреть, чтобы жидкость закипела, ... читать далее →
Арбузный компот с виноградом...у с виноградом. 2. Соединить лимонный сок, мед и ликер. Залить соком фрукты, оставить на час, помешивая. 3. Разложить салат по индивидуальным бокалам, полив сверху соком и украсив мятой. На заметку... читать далее →
Статьи по теме
Лимон – кислый, но полезный…...беркулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством.
А витамин Р, содержащийся в лимоне в большом количестве, действуя одновременно с аскорбиновой кислотой, оказывае... читать далее →
Чем полезен лимон..., сваренные в сахаре, используются для улучшения пищеварения.
Свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10—15 мин. Образуется красное пятно, которое горит и чешется. Головная боль «уходит».
При начинающейся ангине хорошо п... читать далее →