Персики под соусом сабайон
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | 1 кг персиков (можно брать и крепкие консервированные) сок и цедра 1/2 лимона 2 ст.л. меда 5 желтков 1 яйцо 250 мл белого вина (или виноградного сока + сок от 1/2 лимона, если десерт для детей или нет вина) |
| Как готовить: | Можно такое же проделать и с абрикосами. Думаю, что любые фрукты будут хороши под таким соусом. Персики помыть, порезать на тонкие дольки, выложить или в прозрачную салатницу или в порционную посуду. Белок взбить до жестких пиков, добавить порциями мед, взбивать до загустения, по одному добавить 6 желтков, цедру и сок лимона. Всю эту массу взбивать довольно долго (минут 10 после последнего добавления миксером), поставить на маленький огонь и не переставая взбивать, нагреть до загустения. Добавить вино. Масса должна вспениться и увеличиться примерно в 3 раза. Еще с полминуты нагревать, постоянно взбивая. А потом вылить эту массу на персики. Подавать немедленно, а то пена опадет. |
Посмотрите другие рецепты
Груши вареные со специями.... Очистить от кожуры груши и вырезать сердцевину. Порезать пополам и положить в большую кастрюлю. 2. Добавить апельсиновый сок, специи, изюм и сахар и нагреть медленно, помешивая, пока сахар не раств... читать далее →
Груши в вине с маскарпоне...если груши небольшие или у вас в хозяйстве нет 'corer' (инструмента для доставания сердцевины из яблок и груш ('core' переводится как сердцевина, или огрызок, если мы говорим о яблоках, например), нав... читать далее →
Бананы, жаренные в роме...мином B6 и калием, также это отличный источник клетчатки и... энергии ! 1. Растопить сливочное масло в сковороде. Когда масло закипит, обжарить бананы в течение 2 мин, затем перевенуть их и влить ро... читать далее →
Летний фруктовый салат с шампанским...обы персики были покрыты смесью. Помыть клубнику, порезать, если крупная. Аккуратно перемешать с персиками. Помыть смородину и снять (с помощью вилки) с веточек. Добавить в салат смородину и малину. П... читать далее →
Статьи по теме
Яйца: полезные свойства...цах высоко содержание бетаина, питательного вещества, связанного с холином. Работая вместе, эти два питательных вещества существенно снижают уровень гомоцестина. Высокий уровень гомоцестина ведет к различного рода хроническим воспалениям.
- Яйца являются источником высококачественного протеина. Я... читать далее →
Чем полезен лимон..., сваренные в сахаре, используются для улучшения пищеварения.
Свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10—15 мин. Образуется красное пятно, которое горит и чешется. Головная боль «уходит».
При начинающейся ангине хорошо п... читать далее →
Полезные свойства яиц...ения: 2 сырых яичных желтка, 1 ст. ложку меда, 1/2 ч. ложки поваренной соли смешать с мукой до консистенции мокрой глины. Полученную смесь прикладывать к гнойнику до его вскрытия и очищения.
Во время невралгического приступа: сварить яйцо вкрутую, разрезать его пополам, обе половины сразу приложи... читать далее →