Мандарины в карамели
| Разновидность блюда: | десерты |
| Время приготовления: | 10 мин + 25 мин |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 1.2 кг мандаринов 350 г белого сахара |
| Как готовить: | Этот нежный, фруктовый, липкий десерт безумно прост, но выглядит очень впечатляюще. Сделайте его за ночь до подачи на стол, чтобы он стал еще более ароматнее. Можно экспериментировать с другими цитрусовыми - попробуйте его с красными апельсинами или даже с розовыми грейпфрутами. 1. Выдавить сок из половины мандаринов, чтобы получилось 250 мл. Очистить остальные мандарины и порезать кружочками толщиной 1 см. Положить их на противень. 2. Положить сахар в кастрюлю с толстым дном и добавить воду, чтобы она полностью покрывала сахар. Довести до кипения и кипятить 8-10 мин, пока сахар не начнет карамелизоваться, затем снизить огонь и продолжать готовить 5-6 мин, пока карамель не станет коричневой. 3. Как только она поменяет цвет, снять с огня и очень медленно и осторожно, держа кастрюлю на вытянутой руке, влить мандариновый сок. Стойте как можно дальше, так как горячая карамель будет брызгаться. 4. Вернуть кастрюлю на огонь, помешивать сироп деревянной ложкой, чтобы карамельки на дне растворились, затем снова довести до кипения и готовить на медленном огне 6-8 минут, пока не получится карамельный соус-сироп. 5. Полить мандарины горячим соусом и дать остыть или поставить в холодильник на ночь. Подавать комнатной температуры с кусочком панеттоне и ложкой взбитых сливок. Их также очень вкусно подавать с шоколадным мороженым, посыпав вашим любимым раскрошенным печеньем. На заметку Карамель получается чрезвычайно горячей, поэтому будьте очень осторожны, особенно, если вокруг дети. > Как делать карамель (с фотографиями) |
Посмотрите другие рецепты
Бананы с творогом и йогуртом...очистить, разрезать вдоль пополам, положить в форму для выпечки, сбрызнуть соком лимона. Творог растереть с йогуртом, яйцом и медом до получения однородной массы, выложить на бананы. Поместить... читать далее →
Груши в шоколaде..., полейте сахарным сиропом и держите на медленном огне 25-30 мин пока груши не станут нежными. Снимите с огня и дайте остыть. Подавайте с горячим шоколадным соусом. Для соуса растопите 200 гр шокола... читать далее →
Салат из яблок и брусники... Очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной овощной терке и смешать с целыми или раздавленными ягодами брусники. Выложить в салатницу и залить сметаной. Посыпать сахаром и солью. ... читать далее →
Бананы с лавровым листом на пару...езать кожуру и мякоть нескольких бананов, в разрез каждого плода вложить зеленый лавровый лист и подержать на пару 10 - 12 минут; подавать вместе с кожурой, полив соком зеленого лимона и добавив неско... читать далее →