Экзотический фруктовый салат

Разновидность блюда:	десерты
Время приготовления:	10 мин + 15 мин
Калорийность:	В 1 порции: 149 ккал, 0.1 гр жиров
Ингредиенты:	На 4 порции: 10 личи (lychees) свежих или консервированных 125 гр (4 oz) сахара 1 манго 3 маракуйи (passion fruit) 150 мл (1/4 pt) воды 1 карамболь (см ниже)
Как готовить:	В этом искусительном фруктовом салате найдется применение тем экзотическим фруктам, которые можно встретить в супермаркетах. 1. Порезать маракуйю пополам и пропустить мякоть через сито в кастрюлю. Добавить сахар и воду и довести до слабого кипения. 2. Положить манго на доску, отрезать по куску с обоих концов как можно ближе к косточке, затем надрезать мякоть отрезанных кусков решеткой, не разрезая кожуры. Получатся кубики, которые нужно срезать с кожуры. 3. Очистить личи от кожуры и косточки, порезать карамболь на 12 кусков. 4. Добавить все фрукты в сироп к маракуйя, и варить на медленном огне 5 мин. Достать фрукты ложкой с дырками. 5. Довести сироп до кипения и готовить 5 мин, пока он немного не загустеет. 6. Разложить фрукты по индивидуальным вазочкам, полить сиропом. На заметку: Прекрасным аккомпанементом для этого салата будет кардамоновый крем. Достать семена из 8 стручков кардамона, добавить 300 мл (1/2 pt) сливок и взбивать до мягкой пены. Личи (Lychee, Litchi, Leechee, Lichee, Lichi) - один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии. Вкус сладкий, с легкой кислинкой и ароматом розовых лепестков. Встречаются в продаже (хотя и реже) близкие родственники личи - рамбутан и лонган. Рамбутан (плод дерева Nephelium lappaceum L., родом из Малайзии) относится к тому же семейству, что и личи, но вместо пупырчатой скорлупы наделен косматой, с красными длинными лохмами. Мякоть его по вкусу очень напоминает личи, правда, аромат у нее чуть менее выразителен. Карамболь (carambola, star-fruit, карамбола) - глянцевый желто-зеленый ребристый фрукт, в поперечном разрезе образующий пятиконечную звезду. По вкусу сочная крепкая мякоть карамболи больше всего напоминает гармоничное сочетание зеленого крыжовника, яблока и огурца.

Посмотрите другие рецепты

Салат из ананасов и апельсинов

...ьте мякоть ломтиками. Все соедините и перемешайте. Листья салата вымойте, откиньте на дуршлаг, дав стечь воде, и выложите их на блюдо. Сверху горкой выложите фруктовую массу и поставьте все в холодиль... читать далее →

Тропический фруктовый салат

...ыпадает обычно на конец апельсинового и начало клубничного сезона. 1. Положить апельсины и клубнику в салатницу. Порезать пополам маракуйю и ложкой выскрести семечки, добавить к фруктам. 2. Полить ... читать далее →

Салат из груш и сыра

...крупной терке. Все соедините, заправьте сметаной и майонезом, посолите, добавьте сахар и выложите в глубокую салатницу. Помидоры порежьте дольками, сладкий перец порежьте соломкой. Перед подачей на ст... читать далее →

Салат из ананасов и малины

...у промойте, откиньте на дуршлаг и выложите в ананасы. Сливки тщательно взбейте с сахаром. Фруктовую массу переложите в салатницу и полейте сливками. Перед подачей па стол украсьте салат ломтиками анан... читать далее →

Статьи по теме

О маракуйе

...ву и принадлежит данное растение) рисунком напоминают терновый венец. Современные плантации выращивания маракуйи сконцентрированы в основном в Южной и Центральной Америке, Новой Зеландии, и на Гавайях. Описание плода В зависимости от сорта, плоды бывают желтого или фиолетового цвета, с жесткой гл... читать далее →