Рецепты десертов

Ананасовые равиоли

Ананасовые равиоли
Разновидность блюда:десерты
Время приготовления:30 мин
Ингредиенты:На 6 порций:
2 ванильных стручка
маленький пучок мяты
2 ст л крем фреш или сметаны
2 ст л маскапоне
100 г золотистого сахара
1 спелый ананас
500 г малины
1 манго, мелко порезанный
горсть черники
8 шт клубники, мелко порезаннок
2 маракуйи, порезанных пополам
Как готовить: Красота - сильная сторона этого десерта, так что формируйте равиоли аккуратно. Это блюдо кажется очень сложным, но на самом деле это не так. Можно сделать все заранее и украсить в последнюю минуту.

Ананас

1. Срезать верхушку и низ с ананаса, поставить его вертикально и затем срезать кожуру сверху вниз так, как обычно разделывают апельсин. Поворачивайте фрукт по-немногу, пока не избавитесь от всей корки и не останутся глазки. Нужно, чтобы ананас остался закругленным, чтобы когда вы порежете его пополам, тонкие кусочки остались полумесяцами, а не пятиугольниками. Не беспокойтесь на этом этапе из-за того, что на ананасе остались глазки. Большая часть сойдет, а оставшиеся растворятся, когда их зальют жидкостью. Если их вырезать на этом этапе, ананас будет сложнее порезать. Также понадобится оставить "кочерыжку" по этой же самой причине, но опять-таки жидкость сделает ее мягким.

2. Порезать ананас как можно тоньше, для этого нужен длинный нож. Не переживайте из-за неровных краев, в конечном блюде вы их не увидите. Уложить кусочки на глубокий противень, накладывая слегка друг на друга.

Сахарный сироп

3. Нужно получить соотношение 1/3 сахара на 2/3 воды, не слишком крепкий сироп. Положить сахар и 200 мл воды в кастрюлю. Открыть стручки ванили, достать семена (см ниже) и добавьте их вместе со стручком в кастрюлю. Довести до кипения медленно. Снять кастрюлю с огня и добавить большую часть мяты вместе с веточками. Полить сиропом кусочки ананаса и оставить мариноваться на срок до 3х дней, чем дольше, тем ароматнее получится блюдо.

Начинка

4. Чтобы сделать начинку, положите в миску крем фреш или сметану и маскапоне и добавьте семена второго стручка ванили. Все смешать. Этот крем склеит кусочки ягод и фруктов. Вам не нужно сахара, и кислинка сметаны хорошо сочетается с фруктами и сахарным сиропом. Добавить ягоды и мякоть маракуйи (см ниже), но отложите 6 шт малины для украшения тарелок. Мелко нашинковать несколько листиков мяты и добавить их. Фрукты дадут сок и придадут окраску начинке.

Равиоли

5. Чтобы сделать сами равиоли, очень аккуратно уложить по 2 куска ананаса (вам не нужно их хорошо обсушивать, просто аккуратно поднимите их из жидкости) на каждую тарелку, наложив друг на друга. Добавить по десертной ложке начинки с горкой и положить в середину. Затем сверху положить еще 3 кусочка ананаса, накладывая их друг на друга, чтобы они накрыли начинку. Пальцами аккуратно сжать кусочки, чтобы они приняли форму. Положите на каждую тарелку ягоды малины и украсьте мятой. Перед тем, как подавать, полить сиропом.

Смотрите также

Как пользоваться стручками ванили
Как чистить маракуйю




Посмотрите другие рецепты
Десерт из замороженных фруктов
...десерт легко делать и очень быстро есть. 1. Разогреть гриль. Слить фрукты, переложить в форму для духовки или разложить по маленьким формочкам. Смешать маскапоне с сахарной пудрой, перемешать с фрук... читать далее →
Горячие печеные яблоки-суфле
...оком. 2. Нарезать мякоть яблока и положить в кастрюлю с 1 ст л воды. Накрыть крышкой и тушить 5-6 минут, или до мягкости, затем протереть через сито. 3. Взбить масло, мускатный орех, сахар и яичный ... читать далее →
Десерт из ревеня и апельсина
...пать 3 ст л сахара и поставить в духовку на 10 мин, пока ревень не станет мягким, но еще будет держать форму. 2. Тем временем, смешать оставшийся сахар и апельсиновую цедру с маскапоне и посыпать пор... читать далее →
Бухты
...бавить немного взбитые яйца, соль и муку. Вымесить тесто, помягче чем на баницу (!). Раскатывать в пласт до толщины 0.5 см. Нарезать ромбиками. Жарить в разогретом масле. Подавать теплыми с йогуртом. ... читать далее →
Посмотрите также:


Статьи по теме
Полезные и целебные свойства малины
...обработки. Поэтому варенье из малины - лучшее средство при простудных заболеваниях. Настойки и отвары из малины. Лечение малиной Лечебные свойства малины широко используют при гриппе, кори, простуде: 3 ст. ложки ягод малины залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1 час. Пить как чай нескол... читать далее →
Черника. Полезные свойства черники
..., употребляют при лечении ночного недержания мочи, при песке в почках. Употребляют сок черники и водные настои черники при ангинах, стоматитах, катаре верхних дыхательных путей. Настоем можно ополаскивать полость рта и горло, а можно его пить - по 1/3 стакана 3 - 4 раза в день. Фитонциды черники ... читать далее →
О маракуйе
...ву и принадлежит данное растение) рисунком напоминают терновый венец. Современные плантации выращивания маракуйи сконцентрированы в основном в Южной и Центральной Америке, Новой Зеландии, и на Гавайях. Описание плода В зависимости от сорта, плоды бывают желтого или фиолетового цвета, с жесткой гл... читать далее →