Рецепты десертов

Шоколадный рулет

Шоколадный рулет
Разновидность блюда:десерты
Время приготовления:30 мин + 10 мин
Ингредиенты: На 6 порций:
200 гр шоколада
5 яиц
50 гр молотого миндаля

Для начинки:
150 гр белого шоколада
200 гр гр сыра маскапоне
сахарная пудра

Для украшения:
100 гр белого и черного шоколада

Как готовить: Если бы были еще столь неповторимые десерты! Его просто никак нельзя испортить -- чем более он ломается и трескается, показывая сливочную начинку из белого шоколада, тем восхитительнее он становится. Этот сладкий бисквит с сочной начинкой из белого шоколада, покрытый стружками из белого шоколада отлично подходит для специальных случаев.

1. Разогреть духовку до 180 гр (350 F, Gas 4). Растопить шоколад над кипящей водой или в микроволновке. Отставить в сторону остудить.

2. Взбить яйца с сахаром. В другой миске смешать молотый миндаль с остывшим шоколадом. Взбить отдельно яичные белки. Добавить 2 ложки белков в шоколад, затем добавить остальные. Перелить в форму для швейцарского рулета, проложенную бумагой.

3. Поместить в духовку на 8-10 мин, чтобы смесь слегка схватилась. Отставить остывать.

4. Тем временем сделать начинку. Растопить белый шоколад. Остудить. Смешать шоколад с маскарпоне.

5. Как только бисквит окончательно остынет, вытащить его из формы и снять бумагу. Распределить начинку по бисквиту, оставляя расстояние до края. Закатать бисквит в рулет и посыпать сахарной пудрой и стружками шоколада.

Как не дать рулету потрескаться и развалиться:

  • Будьте решительны! Не останавливайтесь, закручивая рулет, иначе он скорее всего развалится.
  • Не передержите бисквит в духовке -- корочка может потрескаться при сворачивании.
  • Постарайтесь придать тесту как можно больше воздуха, взбивая яичные желтки очень хорошо и аккуратно добавляя белки. Для наилучших результатов запекайте в духовке сразу после замешивания.

Посмотрите также:



Посмотрите другие рецепты
Яблоки печеные...
...... читать далее →
Шоколадный пудинг
...й миске. Взбивая, добавить яйца. Постепенно влить молоко, добавить орехи и перемешать. 3. Просеять муку и какао порошок, аккуратно перемешать металлической ложкой. 4. Переложить смесь в форму для д... читать далее →
Быстрый яблочно-ореховый десерт с крошкой
...стить от кожуры, порезать и очистить от семян 6 яблок. Посыпать 1 ст л корицы с 4 ст л сахара, перемешать и переложить в керамическую форму для духовки. 2. Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/Gas 4. ... читать далее →
Яблоки с кальвадосом
...ть в посуду для микроволновки, влить яблочный сок. Крышку подержать 15 сек. под струей холодной воды, закрыть ею посуду. Готовить при макс. мощности 8-12 минут. Затем влить кальвадос. Смешать сливки с... читать далее →