Шоколадный мусс с пралине
| Разновидность блюда: | десерты |
| Время приготовления: | 25 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 464 ккал, 34 г жира, 18 г насыщенного жира |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 75 г сахара 2 яйца, разделить желтки и белки 3 ст л кофейного ликера Калуа или Тиа Мария 25 г тонких пластинок миндаля 150 г горького шоколада 280 мл сливок |
| Как готовить: | 1. Проложить противень фольгой. Положить сахар в кастрюлю с толстым дном с 2 ст л холодной воды. Нагреть, помешивая, пока сахар не растворится. Затем перестать помешивать, увеличить огонь и кипятить, пока смесь не достигнет темно-золотистого цвета. Быстро добавить миндаль, затем перелить на фольгу и разровнять. Дать застыть. Когда остынет и затвердеет поломать на кусочки, положить в мешок и подробить скалкой. 2. Поломать шоколад на кусочки в миску и растопить над кастрюлей с медленно кипящей водой или в микроволновой печи в течение 2-3 минут по одной минуте за раз. Добавить желтки и алкоголь. 3. Взбить белки в крепкую пену. Взбить сливки. Смешать сливки с шоколадной смесью, затем добавить белок. Добавить 3/4 пралине и затем быстро (пока смесь не застыла) разделить по 6 маленьким бокалам. Охлаждать как минимум 4 часа или в течение ночи. Посыпать оставшимся пралине перед тем, как подавать. |
Посмотрите другие рецепты
Ягодный холодник...едить, добавить лимонный сок и залить им пюре из свежих ягод. Ягодный холодец должен остыть, а потом как следует настояться на холоде. В жару - великолепное блюдо. Если готовится для детей - вино и... читать далее →
Яблочный мусс...енным заранее желатином, яблочным пюре и сильно взбить. 3. Переложить массу в посуду, имеющую форму полусферы, и охлаждать до полного застывания. При подаче мусс опрокинуть из формы, можно сервировать... читать далее →
Яблочный мусс...ь с водой с сахаром до мягкости. 2. Яблоки протереть. Сироп соединить с расстворенным заранее желатином, яблочным пюре и сильно взбить. 3. Переложить массу в посуду, имеющую форму полусферы, и охлажда... читать далее →
"ягодки"... 500 г вафель пропустить через мясорубку, добавить сухой сок красного цвета, сгущенку до однородной консистенции, все тщательно перемешать и слепить конфетки, придав им нужную форму. Поставить в хол... читать далее →
Посмотрите также:
Статьи по теме
Полезные свойства яиц...ения: 2 сырых яичных желтка, 1 ст. ложку меда, 1/2 ч. ложки поваренной соли смешать с мукой до консистенции мокрой глины. Полученную смесь прикладывать к гнойнику до его вскрытия и очищения.
Во время невралгического приступа: сварить яйцо вкрутую, разрезать его пополам, обе половины сразу приложи... читать далее →
Яйца: полезные свойства...цах высоко содержание бетаина, питательного вещества, связанного с холином. Работая вместе, эти два питательных вещества существенно снижают уровень гомоцестина. Высокий уровень гомоцестина ведет к различного рода хроническим воспалениям.
- Яйца являются источником высококачественного протеина. Я... читать далее →