Трубочки каппуччино
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | На 6 порций: Для трубочек: 115 г качественного горького и белого шоколада Для начинки: 2 ст л молотого эспрессо или другого крепкого кофе 2 ст л кипятка 300 мл жирных сливок 3 ст л сахарной пудры, просеянной 1 ч л какао порошка для украшения |
| Как готовить: | Симпатичные черные и белые трубочки, наполненные кремом-каппучино и посыпанные какао. 1. Вырезать из пергамента для выпечки прямоугольники размером 13х10 см, порезать по диагонали на 18 треугольников. Скрутить каждый из них конусом и закрепить липкой лентой. 2. Нагреть простой шоколад на водяной бане в миске, поставленной на кастрюлю. Маленькой кисточкой быстро смазать шоколадом внутри половину конусов. Поставить в холодильник, пока не застынет. Повторить с белым шоколадом. Когда шоколад затвердеет, аккуратно снять бумагу. Держать в холодильнике до подачи на стол. 3. Чтобы сделать сливки с каппуччино, положить кофе в миску. Залить горячей водой. Оставить завариваться 4 минуты, затем перелить через сито в миску. Дать остыть. Добавить сливки и сахар и взбить в некрепкую пену. Переложить в кондитерский мешок со средней насадкой звездочкой. 4. Выдавить сливки в шоколадные трубочки. Положить на противень и заморозить как минимум на 2 часа, пока не затвердеет. Разложить на индивидуальных тарелках по три трубочки на человека, посыпать какао и подавать. На заметку Когда растапливаете шоколад, не давайте воде в кастрюле закипеть, чтобы шоколад не подгорел. |
Посмотрите другие рецепты
Шоколадное полено..., орехи и печенье, раздробленное скалкой. Перелить смесь в форму. Поставить в холодильник на 2-3 часа или лучше на ночь. На заметку Чтобы сэкономить на шоколаде, можно заменить его густой глазурью,... читать далее →
Фруктовый масседуан...надо начинать готовить за сутки до подачи на стол. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, из абрикосов и вишен - косточки. Ягоды и фрукты поместить в отдельные тарелки, постепенно складывать по одной ло... читать далее →
Шоколадные яйца с малиновым муссом...я. Затем пропустить через ситечко. Замочить желатин в ложке воды, затем кастрюльку поставить на огонь, чтобы расплавить желатин. После чего влить его в малиновый сок и размешать. Взбить сливки с сахар... читать далее →
Шоколадный крем...миске сбейте яйца, яичные желтки, сахар и ванильную эссенцию. Постепенно влейте полученную смесь в шоколадную. Непрерывно метайте. Разлейте полученную смесь в шесть формочек объемом 175 мл. Поставь... читать далее →
Посмотрите также:
- Террасная доска купить. Террасная доска в разделе. Террасная доска Новосибирск.