Творожный пудинг
| Разновидность блюда: | десерты |
| Время приготовления: | 20 мин + 1 час |
| Ингредиенты: | на 100 г творога: 1 яйцо 1 ст. ложка сахара (без горы) 0,5 ст. ложки маной крупы (без горы) 0,5 ст. ложки жирной сметаны (сливок) 20 г изюма двух цветов 10 г апельсиновых цукатов на весь объем (не менее 1 кг творога): 1 ч.л. шафрана 25 мл коньяка соль ванилин свежетертая цедра с 1 большого толстокожего лимона |
| Как готовить: | Рецепт достаточно творческий. Хорошо получается из 1 кг творога + 10 яиц. Если творог жирный (как говорят в Одессе, базарный), нужно варьировать количество сметаны (сливок) либо вообще не класть их в тесто. Если творог влажный, то нужно либо дать ему стечь перед приготовлением, либо творчески подойти к количеству манки. И пусть вас не пугает количество яиц, этот объем оправдан (особенно объем взбитых белков). В общем, побольше творчества! Продукты берутся в пропорции в зависимости от количества творога. Желтки растереть с сахаром, добавить ванилин, растворенный в коньяке шафран. Смесь хорошо растереть с творогом, добавить сметану и манку. Взбить до пышности. Охлажденные белки присолить, взбить в крепкую пену. Небольшими порциями примешать к основному тесту. В последнюю очередь добавить предварительно запаренный изюм и цукаты, цедру. Выпекать в форме для кекса (первые 15 мин. при ремпературе 180 град. С, затем увеличить температуру до 200-220 град. С и выпекать до готовности). Готовность проверяется деревянной шпажкой на предмет налипания теста (протыкать необходимо весь объем пудинга). |
Посмотрите другие рецепты
Равиоли с финиками...полотенцем и отложить на 20 минут. В это время очистить финики от косточек и мелко порубить вместе с цукатами. Раскатать тесто довольно тонко и вырезать из него кружки 5 см диаметром. На каждый вылож... читать далее →
Сладкие ньокки... размолоть в блендере. Слегка взбить яйцо. Полученные ньокки окунуть в яйцо и обвалять в хлебных крошках. Жарить в раскалённом масле до золотистого цвета, обсушить на салфетках. Посыпать оставшимся са... читать далее →
Сладкий миндаль...ты. ... читать далее →
Сухофрукты с корицей...ю цедру, корицу и мед. Добавить немного воды, только чтобы залить фрукты. 2. Довести до кипения, достать пакетик и тушить 15 мин, пока сухофрукты не набухнут. Достать палочку корицы и дать остыть. До... читать далее →
Посмотрите также:
Статьи по теме
Полезные и лечебные свойства изюма...м в сухих ягодах полезных минеральных солей, органических кислот и витаминов. Количество сахаров – глюкозы и фруктозы - в изюме в 8 раз выше, чем в винограде. Протеины, тиамин и ниацин, жиры, большое количество минеральных веществ - все это присутствует в сморщенной высушенной ягодке. Содержит... читать далее →
Апельсин и его свойства...еваний.
Известно, что всего один апельсин в день обеспечивает дневную норму витамина С. Впрочем, эти данные несколько занижают достоинства фрукта. В среднем по величине апельсине весом 150 граммов, аскорбиновой кислоты гораздо больше – не 100, а 130% дневной потребности. И это еще не все. В... читать далее →
Чем полезен лимон..., сваренные в сахаре, используются для улучшения пищеварения.
Свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10—15 мин. Образуется красное пятно, которое горит и чешется. Головная боль «уходит».
При начинающейся ангине хорошо п... читать далее →