Рецепты десертов

Торт трюфель

Торт трюфель
Разновидность блюда:десерты
Ингредиенты: На 10 человек:
75г печенья Амаретти, хорошо покрошенного скалкой (хрустящее печенье с миндальным вкусом, рецепт.)
450 г чёрного шоколада (не меньше 75 % шок.бобов) лучшего качества.
5 стол.ложек жидкой глюкозы
5 стол.ложек рома
570 мл двойных сливок комнатной температуры

Подавать:
Какао для посыпки
охлаждённые сливки (любые)

Так же вам понадобится форма 23 см, дно выложенно бумагой для выпечки также смазанная маслом

Как готовить: Этот рецепт достаточно простой, и лучший шоколадный десерт который я пробовала за годы! Рецепт был мне щедро подарен шеф-поваром Athenaeum Hotel на Пикадилли Дереком Фуллером. Он очень шоколадный, так что подавайте маленькими порциями. Торт можно замораживать, но так как его можно приготовить за два дня, то это не понадобится.

Посыпьте форму по дну крошёными бисквитами. Далее, разбейте шоколад и положите его в огнеупорную миску вместе с глюкозой и ромом. Держите миску над кастрюлей с кипящей водой и оставьте пока шоколад на растворится и не станет гладким. Перемешайте и оставьте пока шоколадная смесь на станет просто тёплой минут на пять.

Теперь, в раздельной миске, взбейте сливки пока они очень слегка не загустеют. Положите половину в шоколадную смесь и затем вмешайте шоколадную смесь в оставшуюся половину. Далее выложите всё в форму, прикройте плёнкой и оставьте охлаждаться на ночь.

Прямо перед подачей, ножичком проведите по стеночками, немного встряхните и переверните на тарелку (не бойтесь, всё будет хорошо.) Подавая, посыпьте торт какао, и подавайте со сливками.




Посмотрите другие рецепты
Салат королевы шарлотты
...ь желе по отдельности за день до приготовления салата. Следовать указаниям на упаковке, но взять в два раза меньше воды. Разлить в плоские формы, высота желе должна составлять примерно 0,7 см. 2. На ... читать далее →
Пьяная груша в белом вине
...й десерт который придется всем по вкусу! Зачищенную свежую грушу, уваривают в прном сиропе. Выкладываем на тарелку, декорируем английским соусом, макароном и декором из фундука. Сироп: 300 воды 300... читать далее →
Творожники со сметаной и медом
...цами, вымешать и придать форму маленьких пышечек. В творожную массу можно добавить 1/2 стакана муки. Приготовленные творожники опустить в подсоленную кипящую воду, а когда они всплывут, вынуть их шумо... читать далее →
Пьяная груша в белом вине
...тся всем по вкусу! Зачищенную свежую грушу, уваривают в прном сиропе. Выкладываем на тарелку, декорируем английским соусом, макароном и декором из фундука. Сироп: 300 воды 300 сахара 100 вина + кар... читать далее →
Посмотрите также: