Шанан зохей (саламат)
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | На 6-8 человек – 1 кг сметаны, 1 стакан муки. Соль по вкусу. |
| Как готовить: | До того, как под влиянием русских буряты познали хлебопашество, для приготовления саламата они использовали мучнистую массу из высушенных корней различных съедобных растений. Сметану кипятят на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Затем в нее начинают медленно подсыпать муку, при этом убыстряя помешивание, в противном случае образуются комки, так же как при приготовлении, например, манной каши. Беспрерывное помешивании сказывается на выделении масла, чем больше его выступает, тем лучше. Для этого подливают молокс или даже воду, разумеется, совсем немного. Для саламата лучше всего подходит ржаная мука грубого помола. Блюдо считается готовым, когда на дне и по бокам появится румяная корка и сама кашеобразная масса, вся пропитавшись маслом, перестанет прилипать к ложке. Это блюдо питательно и высококалорийно. |
Посмотрите другие рецепты
Творожники со сметаной и медом...ереть с яйцами, вымешать и придать форму маленьких пышечек. В творожную массу можно добавить 1/2 стакана муки. Приготовленные творожники опустить в подсоленную кипящую воду, а когда они всплывут, выну... читать далее →
Тирамису...ят знакомые итальянцы, произносится с ударением на последний слог: [тирамисУ]. 1. Взбить венчиком маскапоне, пока он не станет совсем мягким. В другой миске взбить желтки и сахар до бела в течение 5 ... читать далее →
Творожная паста с сухофруктами... ВАРИАНТ: При желании фрукты можно дополнить тёртым шоколадом или заменить вареньем, тогда сахарный песок не нужен!!! ПОПРОБУЙТЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Фрукт вымыть, очистить и мелко порубить (ягоды ост... читать далее →
Сырники в йогурте...еремешиваем и катая шарики слегка их приплющиваем, чтобы высота сырника составляла не меньше 2 см. Жарим на подсолнечном масле и выкладываем по 4 шт на широкие тарелки. Заливаем клубничным йогуртом и ... читать далее →