Рождественский пудинг фруктовый
| Разновидность блюда: | десерты |
| Время приготовления: | 5 ч 25 мин + замачивание |
| Калорийность: | В 1 порции: 538 ккал, 8 г протеина, 73 г углеводов, 23 г жира, 8 г насыщенных жиров, 5 г пищевых волокон, 24 г сахара, 0,47 г соли. |
| Ингредиенты: | На 12 порций: по 300 г сухого инжира, кураги, не нуждающихся в вымачивании, крупно порезать 300 г сушеных ананасовых полосок, не нуждающихся в вымачивании 150 мл бренди, тёмного рома или хереса 225 г почечного жира мелко натертая цедра и сок 1 маленького апельсина и лимона 225 г свежих хлебных крошек 225 г коричневого сахара 75 г муки 1 ч л молотой корицы 12 кардамоновых стручков, удалить семечки и раздавить 4 больших яйца 1 гранат, только семечки 75 г несоленых фисташек, крупно порезать Для компота: 50 г сахара 1 палочка корицы 100 г кумквата (маленькие цитрусовые - kumquats), порезать на 4 части 75 г свежей или мороженной красной смородины веточками |
| Как готовить: | Английский традиционный рождественский пудинг плотный и жирный, полный сухофруктов и специй. После обильного рождественского обеда такой десерт немного "тяжеловат", тогда вам подойдет этот лёгкий и сочный пудинг, который понравится всей семье. Вместо обычного бренди-масла, подавайте этот пудинг с компотом или нежирными сливками, подогретыми с шафраном и стручками кардамона. 1) Покрыть маслом и бумагой для выпечки форму для пудинга, объемом 1,6 л. Положить сухофрукты в большую миску и смешать с бренди, ром или хереса. Оставить вымачиваться по крайней мере на 30 минут. Смешать с почечным жиром, цедрой лимона и апельсина, хлебными крошками, сахаром, мукой, специями, яйцами, гранатом и фисташками. Смешать все очень хорошо. 2) Выложить тесто в форму. Вырезать большой квадрат из бумаги для выпечки в 2 слоя. Сделать складку посередине, чтобы было достаточно места для поднятия пудинга во время приготовления пудинга. Накрыть форму бумагой, затем фольгой и завязать шнурком. 3) Поставить форму в кастрюлю и заполнить ее водой, до 2/3 высоты формы для пудинга. Довести до кипения, накрыть плотно крышкой и готовить 5 часов, добавляя кипяток по мере необходимости. 4) Чтобы сделать компот, смешайте в кастрюльке сахар с соком лимона и апельсина, готовить на медленном огне, пока сахар не растопится. Добавить корицу, кумкват, довести до кипения и смешать с красной смородиной. Убрать фольгу с бумагой и перевернуть форму на тарелку. Подавать пудинг, полив его компотом. На заметку: Сухофрукты, не нуждающиеся в вымачивании, дают лучший результат. Они не такие сухие, поэтому время их вымачивания значительно сокращается. Если вы используете сухофрукты, нуждающиеся в вымачивании, тогда вымачивайте их в течение ночи. Сделайте заранее: Смесь для пудинга может быть сделана за день до приготовления пудинга, а приготовить его вы можете в тот день, когда вы его собираетесь подавать. Хранение: Для хранения пудинга, остудите его, замените бумагу и фольгу, храните в холодном месте до 1 месяца. Чтобы разогреть пудинг, поместите его в кастрюлю с водой доходящей до 2/3 высоты форму, готовьте 2 1/2 часа перед подачей. Перед подачей сделайте компот. Ручка из шнурка: Для того, чтобы вам легче было вынуть форму из кастрюли, сделайте ручку из шнурка. Для этого нужно шнурком обвязать форму вокруг после покрытия бумагой и фольгой, крепко завязать, сделать ручку из шнурка в 2 слоя. Лучше сделать ручку подлиннее, чтобы было удобнее. |
Посмотрите другие рецепты
Сырники с бананами...делать обычные сырники. Муж предложил добавить в тесто банан. Решили попробовать. Вкус у сырников стал совершенно другим. Тесто стало более нежное и появился ни с чем не сравнимый аромат печеных бан... читать далее →
Сладкий йогурт с орехами и шафраном...ть на 5 мин завариться. Смешать йогурт, молоко или сливки, сахар, кардамон. 2. Добавить шафран и половину орехов в йогурт. Перемешать. Разложить по розеткам. Подавать, посыпав оставшимися орехами. ... читать далее →
Kuking.net...... читать далее →
Торт-колбаска...часов. затем её, охлаждённую, смешать с размягчённым маслом. перемешать лучше всего вилкой (а всё равно пальцами лазать будете ;))) 2 пачки печений наломать, всыпать в них мельчённые орехи, залить сгу... читать далее →
Посмотрите также:
- Скачать песни Михаил Круг в mp3 - Михаил Круг. Михаил Круг. Фото.
Статьи по теме
Апельсин и его свойства...еваний.
Известно, что всего один апельсин в день обеспечивает дневную норму витамина С. Впрочем, эти данные несколько занижают достоинства фрукта. В среднем по величине апельсине весом 150 граммов, аскорбиновой кислоты гораздо больше – не 100, а 130% дневной потребности. И это еще не все. В... читать далее →
Полезные свойства яиц...ения: 2 сырых яичных желтка, 1 ст. ложку меда, 1/2 ч. ложки поваренной соли смешать с мукой до консистенции мокрой глины. Полученную смесь прикладывать к гнойнику до его вскрытия и очищения.
Во время невралгического приступа: сварить яйцо вкрутую, разрезать его пополам, обе половины сразу приложи... читать далее →
Чем полезен лимон..., сваренные в сахаре, используются для улучшения пищеварения.
Свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10—15 мин. Образуется красное пятно, которое горит и чешется. Головная боль «уходит».
При начинающейся ангине хорошо п... читать далее →