Кассата сичилиана (cassata sicilliana)
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | 1 бисквит (не очень высокий, не больше 2 см. в диаметре должен представлять ваш торт, то есть, на 3-4 яйца надо делать примерно). Для крема: 1 кг творога (достаточно сухого и жирного, лучше, если овечьего ), 1 кг сахара (можно меньше), цукаты - 200 гр, черный шоколад - 100 гр, вода - 50 гр, ликер - рюмка-другая. Для пропитки сахар с водой в равных пропорциях + ликер Мараскино. |
| Как готовить: | ...Торт не сложный, только надо обратить внимание на украшение :-) Выпечь бисквит, остудить и аккуратненько разрезать на 2 тонких пласта. Крем. Творог аккуратно смешать с сахаром, водой и ликером. Причем воду добавлять по мере необходимости. не должно получится слишком уж жидко. Перемешать очень хорошо, можно даже взбить. Крем должен получиться очень однородным. Порезать на мелкие кусочки шоколад и цукаты, смешать с кремом , поставить в холодильник. Пласт бисквита выложить в раз'емную форму (или окружить картонным бортиком. ) Пропитать ликерным сиропом. Вынуть крем из холодильника и выложить на бисквит. Разровнять ножом и накрыть вторым пластом. Пропитать и поставить на пару часов в холодильник. Приготовить сахарную глазурь, если есть возможность сделать ее фисташкового цвета (это классический цвет этого торта). Глазури должно быть много, так, чтобы она покрывала толстым слоем верх и бока торта. Очень важный этап украшения. Когда глазурь немного остынет, но будет еще немного вязкая, надо разложить на поверхности вырезанные в форме цветков цукаты из больших корочек, можно украсить марципаном разных цветов и по краям вывести обводку шоколадной глазурью. А потом опять в холодильник. |
Посмотрите другие рецепты
Тирамису... коржи. Обильно пропитываем кофе, и заливаем готовой кремовой массой, посыпаем измельчённым шоколадом. Проделываем повторную процедуру (печенье, кофе , крем, шоколад). И так 3 или 4 раза, на ваше усмо... читать далее →
Рис на необычный завтрак...ером рис и грела его в микроволновке, вкусно, сытно и не раздражает желудок. Приятного аппетита! Варим рис как обычно, пока он варится берем режем ягоды (если надо)добавляем мед, йогурт и сваренный ... читать далее →
Воскресный рисовый пудинг...дно лавровый лист и посыпать слитым рисом. Добавить сахар, изюм, соль, молоко и масло. Натереть мускатный орех сверху. 3. Готовить в теплой духовке при 170 г С в течение 2 - 2 1/2 часов, добавив еще ... читать далее →
Сытный фруктовый завтрак...его, а если используете сухофрукты, замочите их на ночь в воде, так как в них слишком много сахара. 1. Положить йогурт в тарелки или бокалы и посыпать фруктами, порезанными, если необходимо. Посыпать... читать далее →
Статьи по теме
Яйца: полезные свойства...цах высоко содержание бетаина, питательного вещества, связанного с холином. Работая вместе, эти два питательных вещества существенно снижают уровень гомоцестина. Высокий уровень гомоцестина ведет к различного рода хроническим воспалениям.
- Яйца являются источником высококачественного протеина. Я... читать далее →
Полезные свойства яиц...ения: 2 сырых яичных желтка, 1 ст. ложку меда, 1/2 ч. ложки поваренной соли смешать с мукой до консистенции мокрой глины. Полученную смесь прикладывать к гнойнику до его вскрытия и очищения.
Во время невралгического приступа: сварить яйцо вкрутую, разрезать его пополам, обе половины сразу приложи... читать далее →