Апельсиновый торт-безе
| Разновидность блюда: | десерты |
| Время приготовления: | 40 мин + 1 час 35 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 310-250 ккал, 10-8 г жира, 54-43 г углеводов |
| Ингредиенты: | На 8-10 порций: 5 крупных белков комнатной температуры 275 г мелкого сахара 1 ч л апельсинового сока 1 ч л крахмала, просеянного Для апельсиновой начинки: 2 ст л крахмала, просеянного 4 крупных желтка 100 г мелкого сахара тертая цедра и сок 2 апельсинов 100 мл обезжиренного молока 150 мл взбитых сливок |
| Как готовить: | Хотя этот торт и готовится довольно хлопотно и долго, его можно сделать за неделю до праздничного обеда и заморозить. 1. Нарисовать три прямоугольника размером 25х10 см на пергаменте для выпечки. Вырезать, оставляя 10 см до края. Перевернуть бумагу и положить на противень. 2. Для безе взбить белки в чистой миске до мягких пиков. Взбивая, добавить сахар, добавляя по ложке. Продолжать взбивать, пока смесь не станет блестящей и плотной. Добавить апельсиновый сок и крахмал. 3. Переложить смесь в кондитерский мешок с большой насадкой в виде звезды. Выдавить горизонтальные линии, чтобы заполнить ими три прямоугольника. На другом листе выдавить четыре звезды. 4. Запекать безе при 140 гр С втечение 1 часа 20 минут, затем снизить температуру духовки до 110 гр С и запекать еще 1 1/4 часа. Выключить духовку и оставить безе внутри на 30 мин - 1 час, чтобы оно подсохло. 5. Для начинки смешать крахмал с 1 ст л воды в кастрюле, затем добавить желтки, сахар, апельсиновую цедру и сок. Довести до кипения молоко в кастрюле, затем постепенно добавить крахмал. Вернуть в кастрюлю и готовить, помешивая, на медленном огне, пока не загустеет. Переложить крем в миску, положить на поверхность пергаментную бумагу, чтобы не образовалась пленка, и дать остыть. Взбить сливки до невысоких пиков и добавить в крем. 6. Аккуратно поднять безе с бумаги. Проложить их апельсиновым кремом и положить на блюдо. Сверху положить четыре ложки крема и украсить сверху звездочками из безе. Порезать на куски и подавать. Смотрите также Как сделать меренги (безе) |
Посмотрите другие рецепты
Шоколадный рождественский пудинг...орму, объемом 1, 25 л, смазанную маслом. Накрыть плёнкой несколько раз (можете сделать это за 24 часа). 2) Проткнуть плёнку несколько раз и выпекать в микроволновке при средней температуре около 12-... читать далее →
Рождественские трубочки с мороженым...имер на Рождество я делаю красные стаканчики и использую творожки с красным джемом-малина, клубника, клюква, вишня). Испеките в вафельнице 2 или 3 вафли и сверните их (пока тёплые) рожком-стаканчиком,... читать далее →
Сладкий йогурт с орехами и шафраном...или чашку. Залить 2 ст л кипятка. Оставить на 5 мин завариться. Смешать йогурт, молоко или сливки, сахар, кардамон. 2. Добавить шафран и половину орехов в йогурт. Перемешать. Разложить по розеткам. П... читать далее →
Старомодный рисовый пудинг...те топлёное молоко и обыкновенное и кувшине, положите рис и сахар в форму, залейте смесью и хорошенько перемешайте. На поверхность молока натрите мускатный орех и немножно постругайте маслица. Далее ... читать далее →
Посмотрите также:
- Аксессуары для iPhone и iPhone 3G - чехол для iphone. Износился чехол на мобиле?
Статьи по теме
Состав и полезные свойства апельсина...обладает широким набором целебных и лечебных свойств. Это объясняется полезными веществами и витаминами, входящими в состав апельсина.
Апельсины богаты витаминами А, С, Р, гр. В и D и микроэлементами, особенно железом и медью, необходимыми при малокровии. Плоды и сок апельсина утоляют жажду при л... читать далее →
Апельсин и его свойства...еваний.
Известно, что всего один апельсин в день обеспечивает дневную норму витамина С. Впрочем, эти данные несколько занижают достоинства фрукта. В среднем по величине апельсине весом 150 граммов, аскорбиновой кислоты гораздо больше – не 100, а 130% дневной потребности. И это еще не все. В... читать далее →