Рецепты десертов

Рождественский пудинг

Рождественский пудинг
Разновидность блюда:десерты
Время приготовления:45 мин + запекание на пару
Ингредиенты:На 3 пудинга:
тертая цедра и сок 1 лимона
350 г коринки (бессемянного изюма)
4 ст л бренди
1 ч л молотого мускатного ореха
1 ч л молотого мациса
1 ч л молотого имбиря
150 мл молока
1/2 ч л молотой корицы
350 г белой простой муки
350 г белых хлебных крошек
350 г коричневого сахара
550 г изюма
225 г засахаренной апельсиновой цедры, измельченной
225 г яблок, очищенных от кожуры и семечек, мелко порезанных
тертая цедра и сок 1 апельсина
250 г жира
1 ч л соли
350 г кишмиша (еще одного изюма)
3 больших яйца, взбить
Как готовить: Этой смеси хватит на 3 пудинга, которые вы можете подать в другой раз или подарить.

1. Начать нужно за день. Перемешать первые 14 ингредиентов в очень большой миске с апельсиновой и лимонной цедрой. Добавить взбитые яйца, фруктовый сок, бренди и молоко и помешивать до образования однородной смеси, капающей с ложки. Накрыть смесь полотенцем и оставить в прохладном месте на ночь. Возможно, смесь нужно разбавить бренди перед тем, как перекладывать в форму для пудинга.

2. Наполнить наполовину 3 кастрюли водой, довести до кипения. Смазать маслом 3 формы для пудинга вместимостью 600 мл, 900 мл и 1.2 л. Наполнить каждую форму тестом дляп удинга, утрамбовать тщательно и накрыть кружочком жиронепронецаемой бумаги и фольгой. Готовить на пару следующее время: маленький пудинг - 5 часов, срендий - 7 часов, а большой - 9 часов, подливая в кастрюлю горячую воду, когда понадобится.

3. Когда пудинги готовы, достать их из формы и дать остыть. Завернуть в чистую бумагу и фольгу. Перед тем, как подавать, вернуть в формы для пудинга. Поменять бумагу сверху и подогреть на пару в течение 2 часов. Подавать с маслом с бренди.

> Рождественские рецепты



Посмотрите другие рецепты
Попкорн на костре
...Да здравствует изобретатель фольги Ричард Рейнолдс без которого попкорн на природе невозможно было бы приготовить. 1. Сделать два больших конверта из фольги - помните, что попкорн очень сильно увели... читать далее →
Печеные яблоки
...1. Разогреть духовку до 200 гр С. Вырезать сердцевину у яблок и сделать надрез по всей окружности по середине (чтобы они не лопнули). Положить в форму для запекания так, чтобы они стояли довольно плот... читать далее →
Медовые пудинги с имбирем
... доходила до середины формочек. Накрыть всю форму листом фольги и подвернуть, чтобы она не улетала. 5. Запекать 40 мин, пока пудинги не будут плотными и пружинистыми, если на них нажать пальцем. Дать... читать далее →
Панна котта с малиновым соусом
...пения половину стручка ванили и семена, сливки и следующие 3 ингредиента, изредка помешивайте. (При использовании ванильной эссенции и добавьте ее после того, как вынете лимонную цедру.) Уменьшите ог... читать далее →


Статьи по теме
Все о изюме
... чем в винограде. Протеины, тиамин и ниацин, жиры, большое количество минеральных веществ - все это присутствует в сморщенной высушенной ягодке. Содержится в изюме и незаменимый для профилактики остеопороза бор.  Итак, пищевая ценность изюма (100г): 79,5-87,5% сахаров; 2,1-2,9% азотистых вещ... читать далее →
Полезные и лечебные свойства изюма
...м в сухих ягодах полезных минеральных солей, органических кислот и витаминов. Количество сахаров – глюкозы и фруктозы - в изюме в 8 раз выше, чем в винограде. Протеины, тиамин и ниацин, жиры, большое количество минеральных веществ - все это присутствует в сморщенной высушенной ягодке. Содержит... читать далее →
Полезные свойства яиц
...ения: 2 сырых яичных желтка, 1 ст. ложку меда, 1/2 ч. ложки поваренной соли смешать с мукой до консистенции мокрой глины. Полученную смесь прикладывать к гнойнику до его вскрытия и очищения. Во время невралгического приступа: сварить яйцо вкрутую, разрезать его пополам, обе половины сразу приложи... читать далее →