Пудинг "венский"
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | молоко 1/2 стакана персики 3-4 шт., сливочное масло 300г крахмал 1 1/2 стол. ложки яйца 5 шт., пшеничная мука 2 стол.ложки бисквитный рулет 200г, сахарный песок 1 1/4 стакана абрикосовый соус 1 стакан |
| Как готовить: | Сливочное масло, сахар (2/3 нормы), муку и крахмал хорошо размешивают, постепенно вводя холодное молоко, затем доводят до кипения и кипятят 10-15мин, после чего снимают с огня, немного охлаждают и постепенно (по одному) вводят яичные желтки. Отдельно взбивают до пенистой консистенции белки и смешивают их с массой. Форму пудинга смазывают сливочным маслом и выкладывают тонкими ломтиками бисквитного рулета. Массу осторожно выливают в подготовленную форму и варят на водяной бане до готовности. При подаче на стол пудинг осторожно вытряхивают из формы на блюдо. Hа гарнир подают нарезанные половинками персики, сваренные с сахаром. Подают пудинг горячим. Отдельно подают абрикосовый соус... |
Посмотрите другие рецепты
Ягодный омлет-суфле...чернику, сахар и изюм в кастрюлю с толстым дном и готовить 8-10 мин, пока фрукты не будут мягкими. 3. Тем временем положить в миску желтки и сахар, взбить венчиком. 4. Взбить белки в большой чистой ми... читать далее →
Меренги с шоколадно-мятным мороженым...ом по желанию. Подавать сразу же. ... читать далее →
Пряные яблоки, запеченные с ежевикой...дине диаметром с монету. Сделать надрез в кожуре яблока по середине. 2. Поставить яблоки в низкую форму для выпечки. Смешать мед, корицу и апельсиновую цедру, разделить смесь между яблоками, затем пе... читать далее →
Меренги любви...ную форму и дать остыть. 2. Взбить 4 яичных белка с 150 г сахарной пудры в крепкую блестящую пену, затем аккуратно перемешать с 70 г сыра рикотта. 3. Выложить меренгу на ягоды и сделать углубление в... читать далее →
Посмотрите также:
Статьи по теме
Свойства персика...желчного пузыря.
Плоды персика содержат 80-90% воды, 6-14% сахаров, в том числе сахарозы 5-10, пектиновые вещества - 0,5-1,2%, витамина С - 9,4-20 мг%, каротина - 0,6-1,0 мг%. В семенах персика содержится 20-60% (от сухого вещества) жирного масла, 0,4-0,7% эфирного и горькоминдального масла. Плод... читать далее →
Полезные свойства яиц...ения: 2 сырых яичных желтка, 1 ст. ложку меда, 1/2 ч. ложки поваренной соли смешать с мукой до консистенции мокрой глины. Полученную смесь прикладывать к гнойнику до его вскрытия и очищения.
Во время невралгического приступа: сварить яйцо вкрутую, разрезать его пополам, обе половины сразу приложи... читать далее →
Яйца: полезные свойства...цах высоко содержание бетаина, питательного вещества, связанного с холином. Работая вместе, эти два питательных вещества существенно снижают уровень гомоцестина. Высокий уровень гомоцестина ведет к различного рода хроническим воспалениям.
- Яйца являются источником высококачественного протеина. Я... читать далее →