Рецепты десертов

Ореховое суфле

Ореховое суфле
Разновидность блюда:десерты
Время приготовления:25 мин + 45 мин
Калорийность:В каждой порции: примерно 330 калорий, 9 г белка, 28 гуглеводов, 20 г жира (7 г насыщенного), 171 мг холестерина, 265 мг натрия.  
Ингредиенты:На 6 порции:
60 г сливочного масла
75 г жареного фундука
40 г муки
350 мл молока
2 ст. ложки орехового ликера
1/4 ч ложки соли
6 яичных белков
4 яичных желтка
100 г плюс 3 ст. ложки сахарного песка
Сахарная пудра для украшения
Как готовить: 1. Размельчите в процессоре фундук и 50 г сахара.

2. Поставьте литровую кастрюлю на средний огонь, доведите в ней до кипения молоко. Поставьте трехлитровую кастрюлю па маленький огонь, растопите в ней сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте, часто помешивая, 2 минуты. Влейте молоко, перемешайте, доведите до кипения. Варите, постоянно помешивая, 1 минуту. Снимите с огня. Добавьте желтки, по одному за раз. Добавьте размельченные орехи, ореховый ликер и соль. Перемешайте. Остудите, Нагрейте духовку до 190°С Смажьте жиром 2,5-литровую форму для суфле. Присыпьте ее 3 ст. ложками сахарного песка.

3. В большой миске электрическим миксером на большой скорости взбейте яичные белки до мягких пиков. Постепенно добавьте оставшиеся 50 г сахарного песка, взбивайте до тех пор, пока смесь не превратится в жесткие пики. Перемешайте одну четверть белков ореховой смеси. Осторожно добавьте оставшиеся белки. Вылейте смесь в форму для суфле. Пеките минут 45, до тех пор, пока суфле не схватится. Когда суфле будет готово, посыпьте его сахарной пудрой. Подавайте на стол сразу.




Посмотрите другие рецепты
Ореховое мороженое
... цвета. Оставить минут на 15 для остывания. Остывший арахис измельчить в блендере до мелкого порошка. Хорошо перемешать с размягченным пломбиром. Я делаю это обычной столовой ложкой. Можно сразу есть,... читать далее →
Финская пасха
...взбитые сливки. 4. Проложить формочку для пасхи тонкой марлей, выложить смесь и оставить стекать на 2-3 дня, утрамбовывая время от времени. Держать в прохладном месте. 5. Переложить на блюдо и держа... читать далее →
Печеные яблочки с чернисливом и имбирем
...ой рецепт очень вкусных печеных яблок. Их можно быстро приготовить гостям, порадовав вкусняшкой:) Все мои домашние в восторге от них. берем яблоки (я беру пипин шафран, как с состальными получится н... читать далее →
Моченая в вине клубника
...ю тарелку, стараясь не помять. 2. Перемешать мед и ясменник с вином и полить им клубнику. 3. Замочить фрукты на ночь в вине в прохладном месте. 4. Подавать клубнику как есть с вазочкой сливок и пес... читать далее →
Посмотрите также: