Рецепты десертов

Мусс из лайма с манго

Мусс из лайма с манго
Разновидность блюда:десерты
Время приготовления:10 мин + 0 мин
Калорийность:В 1 порции: 254 ккал, 19 гр жиров  
Ингредиенты: На 4 порции:
250 гр фромаж фре (fromage frais), натурального йогурта или сметаны
цедра 1 лимона
1 ст л сахара
125 мл жирных сливок

Соус с манго:
1 манго
сок 1 лайма (см ниже)
4 ст л сахара

Украшение:
4 шт физалиса (см ниже)
полоски цедры лайма

Как готовить: Нежные муссы с соусом из свежего манго и лайма - ошеломляющий десерт.

1. В миске смешать фромаж фре и сахар. Отдельно взбить сливки и добавить в фромаж фре.

2. Проложить 4 керамические формочки кусочками муслина или пищевой пленкой и разделить смесь между ними. Сверху загнуть кусок материи и уплотнить мусс, нажав сверху.

3. Чтобы сделать соус, очистить манго от косточки и кожуры, отрезать на 12 тонких кусочков и отложить. Остальное манго нарезать и положить в кухонный комбайн вместе с соком лайма и сахаром. Сделать однородное пюре. Можно обойтись без комбайна, пропустив манго через мелкое сито, а затем перемешать с соком лайма и сахаром.

4. Вывернуть формочки с муссом на тарелки, полить соусом, украсить кусочками манго и физалисом и полить вокруг соусом.

На заметку:

  • Физалис (он же перуанский крыжовник, или земляная вишня, Physalis, cape gooseberries) - ближайший родственник помидора и картошки. Представляет собой не что иное, как съедобную версию декоративных "китайских фонариков". Крылатый кринолин из иссушенных лепестков поднимается вверх, и под ним обнаруживается матовая золотистая ягода. Сладкая, с легкой горчинкой и чуть напоминающая по вкусу землянику, мякоть полна мельчайших зернышек. Главное достоинство физалиса - он замечательный источник витамина С.
  • Лайм (lime) еще называют зеленым лимоном, хотя это совершенно разные виды цитрусовых. Лайм довольно сильно отличается от своего желтого родственника яркой зеленой кожурой, бледно-зеленоватой мякотью, выраженной горчинкой и более интересным ароматом, однако способ его подготовки к употреблению точно такой же: помыть и порезать.




Посмотрите другие рецепты
Пасха царская
...ше на водяной бане), доводят до кипения (но не кипятят). Быстро снимают с огня, опускают в другую емкость с холодной водой, размешивают деревянной лопаткой до тех пор, пока смесь совершенно не остын... читать далее →
Мусс с розовым грейпфрутом и маракуйей
...ки, а затем продолжать взбивать до блестящей массы. 5. Перемешать сок в белки металлической ложкой. Затем добавить сливки. Охлаждать 1-2 часа, пока не застынет. 6. С помощью ложки, предварительно оп... читать далее →
Пасха со взбитыми сливками
...ть его через сито. Сливочное масло слегка разогреть и растереть в подходящей посуде с желтками, с просеянным сахаром, с ванилью и лимонной цедрой, смешать с творогом, чтобы не было комков. Положить вз... читать далее →
Пасха 'мамина'
...о пасха получится комочками. На данном этапе в пасху можно добавить изюм, орехи, цукаты - кто что любит. 6. Марлю прополоскать в горячей воде, хорошо отжать, выложить влажной (непринципиально) в пасо... читать далее →
Посмотрите также:


Статьи по теме
Чем полезен лимон
..., сваренные в сахаре, используются для улучшения пищеварения. Свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10—15 мин. Образуется красное пятно, которое горит и чешется. Головная боль «уходит». При начинающейся ангине хорошо п... читать далее →
Лимон – кислый, но полезный…
...беркулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством. А витамин Р, содержащийся в лимоне в большом количестве, действуя одновременно с аскорбиновой кислотой, оказывае... читать далее →