Рецепты десертов

Лимонный мусс

Лимонный мусс
Разновидность блюда:десерты
Ингредиенты:На 1 порцию:
Лимон 1 шт.
Сахар 125г.
Желатин 15г
Как готовить: Подготовить желатин: залить его ТЕПЛОЙ водой (НЕ ГОРЯЧЕЙ) в соотношении желатин: вода, 1:4. С лимонов срезать цедру, удалить белую мякоть. Цедру нарезать мелкой соломкой, ошпарить кипятком, воду слить. Из лимона отжать сок и хранить в холодильнике при закрытой крышке. Мезгу (то, что осталось после отжима сока) и ошпареную цедру лимона залить горячей водой и варить 10-15 мин. Охладить, добавить сахар и подготовленный желатин.

Все перемешать, охладить до 20 градусов и ввести отжатый охлажденный сок. Взбивать блендером с насадкой-венчиком до увеличения в объеме в 2,5 - 3 раза в течение 40-60 мин. Взбитый мусс разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания, минут на 30-40.

Перед тем, как подать мусс, его вынимают из формочек: формочки, дном вниз, опускают в гор. воду, чтобы мусс отстал от стенок (секунд 40-50 не больше, иначе он начнет таять), накрывают тарелкой и быстро переворачивают, формочку убирают. И все. Можно подать с сладким соусом.



Посмотрите другие рецепты
Меренги с фундуком и ежевикой
...ивни, чтобы получилось 12 меренг, на большом расстроянии друг от друга. Запекать 2-3 часа, пока меренги не будут хрустящими и сухими, но останутся белого цвета. Снять их с бумаги и дать остыть на реше... читать далее →
Пирог с крошкой и сливами
...сливы, корицу, апельсиновую цедру и сок, половину сахара в миску и перемешать. 2. Разделить сливовую смесь между 4мя формочками или чашками и добавить в каждый по 3 кубика масла. 3. Растереть масло ... читать далее →
Праздничный десерт
... красоты разноцветное) примерно на 1/4 высоты, затем кусочки фруктов перемешав их опять-таки для красоты, далее 2-3 шарика мороженого также можно разноцветного уже для вкуса. Все это украшаем горкой... читать далее →
Плов фруктовый карамельный с заварным кремом
...го цвета (не перепалить!). Осторожно (брызгается) налить закипевшую воду, дать вскипеть, размешать, чтобы растаяла вся карамель, положить маргарин, дать закипеть, всыпать хорошо промытый рис, и на мал... читать далее →
Посмотрите также:


Статьи по теме
Лимон – кислый, но полезный…
...беркулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством. А витамин Р, содержащийся в лимоне в большом количестве, действуя одновременно с аскорбиновой кислотой, оказывае... читать далее →
Чем полезен лимон
..., сваренные в сахаре, используются для улучшения пищеварения. Свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10—15 мин. Образуется красное пятно, которое горит и чешется. Головная боль «уходит». При начинающейся ангине хорошо п... читать далее →