Малиновое суфле
| Разновидность блюда: | десерты |
| Время приготовления: | 20 мин + 25 мин |
| Калорийность: | В каждой порции: примерно 370 калорий, 9 г белка, 50 г углеводов, 14 г жира (6 г насыщенного), 190 мг холестерина, 250 мг натрия. |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 1 ч. ложка кукурузной муки мелкого помола 45 г сливочного масла 2 ст. ложки апельсинового ликера 1/8 ч ложки соли 175 мл молока 3 ст. ложки муки 80 г желе из красной смородины 480 г малины 3 яичных желтка 7 ст. ложек мелкого сахара 4 яичных белка Сахарная пудра для украшения |
| Как готовить: | 1. Поставьте двухлитровую кастрюлю нa маленький огонь. Растопите в ней сливочное масло. Добавьте муку и соль, перемешайте. Постепенно влейте молоко и варите, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет и не закипит. Кипятите 1 минуту. Снимите с огня. 2. Добавьте 3 ст. ложки сахара, перемешайте венчиком. Быстро вмешайте яичные желтки. Смесь слегка нагрейте. Влейте в нее апельсиновый ликер. Нагрейте духовку до 190°С Смажьте жиром четыре формы для суфле объемом 300 мл. Присыпьте их 2 ст. ложками сахарного песта. В большой миске электрическим миксером на большой скорости взбейте яичные белки до жестких пиков. Лопаткой или ложкой перемешайте одну треть взбитых белков в смесь с желтками. Осторожно перемешайте полученную смесь с оставшимися белками. Добавьте 115 г малины. Разложите суфле по формам. Поставьте формы в противень. Пеките 20 минут до тех пор, пока нож. вставленный в суфле, не выйдет из него сухим. 3. Приготовьте малиновый соус отложите 80 г малины для украшения. Протрите оставшуюся малину через сито. Поставьте литровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней малиновое пюре, желе из красной смородины. кукурузную муку и оставшиеся 2 ст. ложки сахарного песка. Смесь должна загустеть и закипеть. Кипятите 1 минуту. Держите соус теплым. Когда суфле будет готово, посыпьте его сахарной пудрой. Подавайте на стол сразу с соусом и отложенными ягодами малины. |
Посмотрите другие рецепты
Крем из маракуйи с белым шоколадом...ерта, но если вы очень торопитесь, можете поставить его в морозилку не на долго. 1. Положить шоколад в огнеупорную миску и подогреть над кастрюлей, с медленно кипящей водой. 2. Снять с огня, добав... читать далее →
Крем с коричневым сахаром...лочную смесь по формочкам. Налейте холодной воды в сковороду; половины высоты формочек. 3. Доведите воду до кипения па среднем огне (на это уйдет минут 45). Закройте сковороду крышкой, снимите с огня... читать далее →
Крыжовник с ванилью и бузиной...ус крыжовника, смягчая его кислоту. 1. Положить крыжовник в сковороду и добавить сахар, кордиал и стручок ванили. Нагревать на медленном огне, пока крыжовник не начнет давать сок. Затем встряхнуть ... читать далее →
Клубничная нежность...ит клубнику и залить желе, немного дать застыть, и только потом добавить остальную массу. Желе смешиваем с желатином, заливаем чуть остывшей водой 0, 5 литра, желатин должен раствориться. Сметану вз... читать далее →
Статьи по теме
Апельсин и его свойства...еваний.
Известно, что всего один апельсин в день обеспечивает дневную норму витамина С. Впрочем, эти данные несколько занижают достоинства фрукта. В среднем по величине апельсине весом 150 граммов, аскорбиновой кислоты гораздо больше – не 100, а 130% дневной потребности. И это еще не все. В... читать далее →
Полезные свойства малины...лой марли, разливают в стерильные банки, закрывают крышками и ставят на хранения в прохладное место.
Малиновый квас: в 5 литрах воды кипятят 2 стакана сахара, добавляют 1 кг свежих растертых ягод и в остуженный до 37º C настой кладут 15-20 г дрожжей. На 1-2 дня ставят в теплое место для брож... читать далее →
Полезные и целебные свойства малины...обработки. Поэтому варенье из малины - лучшее средство при простудных заболеваниях.
Настойки и отвары из малины. Лечение малиной
Лечебные свойства малины широко используют при гриппе, кори, простуде: 3 ст. ложки ягод малины залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1 час. Пить как чай нескол... читать далее →