Рецепты десертов

Летние ягоды в теплом соусе сабайон

Летние ягоды в теплом соусе сабайон
Разновидность блюда:десерты
Время приготовления:9 минут + 2 минуты
Калорийность:В 1 порции: 235 ккал, 5 г жиров, 1 г насыщенного жира  
Ингредиенты:На 4 порции:
50 г ванильного сахара или обычного сахара (см ниже)
120 мл ликера, например, Куантро, Кирш или Гранд Марнье или белого десертного вина
4 яичных желтка
450 г смеси летних ягод
немного сахарной пудры, просеянной, листья мяты для украшения (по желанию)
Как готовить: Шикарное сочетание летних ягод под воздушным сливочным соусом с легким ароматом ликера. Сверху все слегка поджаривается под грилем, чтобы получилась хрустящая корочка.

1. Разложить ягоды по четырем огнеупорным вазочкам. Разогреть гриль.

2. Взбить желтки в большой миске с сахаром, ликером или вином. Поставить на кастрюлю с горячей водой и взбивать венчиком, пока не получится густая бледная масса.

3. Налить равное количество соуса в каждую вазочку. Поставить под горячий гриль на 1-2 минуты до появления коричневой корочки. Посыпать сахарной пудрой и листиками мяты для украшения. Можно добавить еще ложку ликера.

На заметку

  • Если хотите, алкоголь можно не использовать, а заменить его абрикосовым, виноградным соком или соком манго.
  • Чтобы сделать ванильный сахар, просто положите стручок ванили в банку с сахаром - ванильный сахар будет готов через пару недель.




    • Посмотрите другие рецепты
    Каштаны
    ...о наш семейный рецепт, а общий сельский рецепт. Из всего выше указанного замесить тесто. Скатать маленькие колобки, размером с каштаны, обвалять их в муки и обжарить во фритюре до коричневой корочки.... читать далее →
    Липкие апельсины в коричной глазури
    ...кунуть четвертинки апельсинов в смесь с корицей. Разложить кожурой вниз на противне и запекать под грилем 2-3 минуты. Смазать оставшимся соком и запекать еще 3-4 минуты, пока они не начнут поджаривать... читать далее →
    Липкий тоффи-пудинг
    .... В конце влить финики. 6. Разлить тесто по 6-8 смазанным маслом формочкам и поставить на противень в середину духовки. Запекать 30 минут, пока пудинги не будут плотные и не будут легко отставать от ... читать далее →
    Компот из ревеня и слив
    ... завтрак. Кроме того это полезный десерт после сытного обеда. Экспериментируйте с любимыми фруктами и придумайте свой фирменный компот. 1. Положить все ингредиенты в миску, налить 75 мл воды. Накрыт... читать далее →