Крем брюле (creme brulee)
| Разновидность блюда: | десерты |
| Время приготовления: | 15 мин + время охлаждения 1 час + 15 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 325 ккал, 11 гр жиров |
| Ингредиенты: | На 6 порций: 900 мл молока 1 ст л ванильного экстракта 2 толстых стружки лимонной цедры 5 см палочка корицы 2 ст л муки 6 желтков 225 гр сахара |
| Как готовить: | Классический французский десерт. 1. Вскипятить 700 мл молока с палочкой корицы, лимонной коркой и ванилью. Снизить огонь и варить еще 5 мин. 2. Тем временем взбить половину оставшегося молока с яичными желтками, а вторую половину молока взбить с мукой. 3. Слить кипяченое молоко в чистую кастрюлю и быстро помешивая добавить молоко с яйцом и молоко с мукой, всыпать 100 гр сахара. Вернуть на огонь и постоянно помешивать, пока крем не загустеет (примерно 10 мин). Разлить по 6 вазочкам и оставить остужаться (примерно на 1 час). 4. Для приготовления карамели: оставшийся сахар поместить в кастрюлю и, помешивая, держать на маленьком огне, пока он весь не расплавится и не приобретет золотистый цвет (примерно 5 мин). Аккуратно разлить карамель по формочкам (поверх крема) и оставить на 5 мин затвердеть. |
Посмотрите другие рецепты
Лимонный поссет с козьими сливками...толстым дном и добавить сахар, лимонный сок и цедру. Довести до кипения и кипятить на медленном огне 2 минуты. Перелить в бокалы или розетки и охлаждать в холодильнике до 4 часов (или ночь), пока не з... читать далее →
Легкий фруктовый торт... это время взбиваем сметану с сахаром и ванилином. Режем фрукты: киви и бананы на кружочки, апельсины - на маленькие кусочки. Берем форму (любую, но глубокую, можно глубокую салатницу), выстилаем дно... читать далее →
Летний ягодный террин...ставшиеся ягоды готовить еще несколько минут. Снять с огня, добавить ликер, если используете, и охладить. 2. Проложить дно формы для кекса вместимостью 1 кг полоской пергамента, сложенной двойным сло... читать далее →
Легкий фруктовый торт...атем вынимаем раскрываем верхнюю пленку, прикладываем тарелку и переворачиваем. Снимаем остальную пленку. По желанию можно сверху посыпать шоколадом. Торт очень легкий, быстрый и вкусный. теперь на д... читать далее →
Статьи по теме
Чем полезен лимон..., сваренные в сахаре, используются для улучшения пищеварения.
Свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10—15 мин. Образуется красное пятно, которое горит и чешется. Головная боль «уходит».
При начинающейся ангине хорошо п... читать далее →
Лимон – кислый, но полезный…...беркулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством.
А витамин Р, содержащийся в лимоне в большом количестве, действуя одновременно с аскорбиновой кислотой, оказывае... читать далее →