Кокосовый чайhый крем
| Разновидность блюда: | библиотека |
| Время приготовления: | около 1 часа 15 мин + около 2 часов 30 мин. |
| Калорийность: | В одной порции примерно: 1900 кДж/450 ккал. |
| Ингредиенты: | Hа 4 порции: 100 гр свежей или сушеной кокосовой стружки, 3 ст.л. черного чая (например, Darjeeling), 4 пластинки желатина, 3 яичных желтка, 75 гр сахарной пудры, 200 гр сливок. Для украшения: 1 ст.л. кокосовой стружки, несколько кусочков манго, по желанию несколько листков мелиссы. |
| Как готовить: | Hежный десерт, который тает на языке, не должен быть слишком сладким. Требует времени.* Для гостей. 1. Кокосовую стружку положить в кастрюлю, залить 0.125 л кипятка и выдержать около 30 мин. 2. Просторную миску застелить чистой полотняной салфеткой. Уложить на неё порциями кокосовую смесь, отжать, собрав при этом "кокосовое молоко" в миску. 3. Листья чая положить в заварочный чайник, влить в него 0.2 л кипятка и дать чаю настояться около 5 мин. Через ситечко перелить его в миску с "кокосовым молоком". 4. Желатин замочить в холодной воде примерно на 5 мин. Желтки взбить вместе с сахарной пудрой миксером. Затем небольшими порциями влить сюда чайную смесь, продолжая взбивать яичную массу. 5. Желатин, не отжимая, положить в небольшую кастрюлю и на слабом огне, при непрерывном помешивании, варить до полного растворения. Получившуюся жидкость небольшими порциями смешать с кремом и поставить его на холод примерно на 30 мин, до начала застывания желе. 6. Сливки взбить , аккуратно перемешать с яично-чайным желе. Получившийся крем поставить на холод примерно на 2 часа. Тем временем кокосовую стружку слегка обжарить на сухой сковороде. 7. Смоченной в воде столовой ложкой вырезать из крема продолговатые кусочки и разложить их на 4 тарелках, украсить кусочками манго, посыпать кокосовой стружкой.Тарелки украсить листиками мелиссы. |
Посмотрите другие рецепты
Летние ягоды в теплом соусе сабайон... На заметку Если хотите, алкоголь можно не использовать, а заменить его абрикосовым, виноградным соком или соком манго. Чтобы сделать ванильный сахар, просто положите стручок ванили в банку с саха... читать далее →
Кокосовые пасхальные яйца...е желтым пищевым красителем. Разделить остальную смесь на 5 равных частей, свернуть каждую в форму яйца и разрезать каждое яйцо пополам. В каждой половине сделать посередине среза пальцем углубление.... читать далее →
Липкие фруктовые шашлыки...юле на медленном огне. Смазать кремом фрукты. 4. Положить шашлыки на сковороду-гриль или на барбекю и готовить 8-10 минут, поворачивая, пока фрукты не будут мягкими, а лимонное покрытие не начнет ка... читать далее →
Липкие бананы тоффи...том. 1. Порезать бананы на диагональные кусочки. Растопить сливочное масло в сковороде. Добавить бананы и обжаривать до коричневой корочки, переворачивая раз или два. Снять с огня, добавить ром, апел... читать далее →