Клубничный мусс забайоне
| Разновидность блюда: | десерты |
| Время приготовления: | 25-35 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 350 ккал, 24 гр жиров |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 500 гр клубники, очищенной от хвостиков и порезанной вдоль 4 крупных яичных желтка, 4 ст л сахара 6 ст л клубничного пюре (см "на заметку) 150 мл (1/4 pt) двойных сливок |
| Как готовить: | Этот клубничный десерт - оригинальный вариант классического итальянского десерта zabaglione. 1. В миске перемешать клубнику с половиной сахара. Положить яичные желтки в огнеупорную миску, стоящую над кастрюлей с кипящей водой и взбивать электрическим миксером 1-2 мин, пока сахар не растворится - смесь не должна чувствоваться зернистой. Добавить пюре и взбивать до образования густой и пышной смеси (это займет 10-12 мин). 2. Снять миску с паровой бани и поставить в большую миску с ледяной водой. Взбивать, пока не остынет. 3. Взбить сливки до образования пиков и перемешать с кремом, затем добавить клубнику вместе с соком. Подавать сразу же в прозрачных бокалах - в тамблерах выглядит очень красиво - пока забайоне не осядет, что происходит очень быстро. На заметку: Клубничное пюре сделать очень просто. Для 6 ст л пюре нужно размолоть в блендере 140 гр клубники с 1 ст л сахара и 1 ст л воды. |
|
Посмотрите также:
|
Посмотрите другие рецепты
Летний фруктовый крем брюле...са. После этого, за два часа до подачи, нанесите сахар демерара по поверхности и слегка разбрызгните водой и в гриль или под специальнай газовый светильник. Доведите сахар до теёмно коричневой караме... читать далее →
Крем-брюле с мандаринами...я, пока смесь не загустеет. 3. Полить полученным кремом мандарины и охладить в холодильнике как минимум 2 часа или на ночь. 4. Перед тем как подавать, разогреть гриль. Вырезать из фольги сердечко и ... читать далее →
Кокосовые бисквиты с фруктовыми шашлыками и соусом...индивидуальных глубоких формочек для бисквитов и положить на дно кружочек пергамента. Равномерно посыпать стенки 1 1/2 ч л сушеного кокоса. Поставить их на большой противень. 2. Миксером взбить масло... читать далее →
Липкий тоффи-пудинг...лось. 5. Добавить по очереди в яичную смесь муку и молоко. В конце влить финики. 6. Разлить тесто по 6-8 смазанным маслом формочкам и поставить на противень в середину духовки. Запекать 30 минут, по... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства клубники...зма.
Отвар из листьев клубники и ягод помогут нормализовать артериальное давление и обмен веществ в организме.
А еще эта ягода помогает при бессоннице.
Клубнику рекомендуют включать в рацион больных анемией, при ломкости сосудов, для улучшения кроветворения. Применяется как мочегонное и ... читать далее →
Клубника и ее полезные и лечебные свойства...свойствами. Земляника (клубника) содержит сахара (до 15%), витамины С, группы В, фолиевую кислоту, каротин, клетчатку, пектины, кобальт, железо, кальций, фосфор, марганец, лимонную, яблочную и салициловую кислоты. Оказывает общее оздоровительное влияние на организм.
Полезные свойства клубники при... читать далее →