Желе из шампанского с кремом и виноградом
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | На 12 человек: Для желе: 570 мл шампанского или средне-сухого игристого вина. 2 больших лимона 175 г сахара 4 x 11 г упаковки порошкового желатина Для силлабаба: 2 стол.ложки того же вина 1 стол.ложка бренди сок половины лимона 25 г сахара 150 мл двойных сливок, то есть очень густых. Для украшения замороженными виноградинами: 110-150 г винограда без косточек 1 белок сахар Так же вам понадобятся кухонные бумажные полотенца |
| Как готовить: | Если вы хотите действительно потрясающего можете сделать из шампанского, но игристое белое вино также очень подходит. Это чудесный лёгкий десерт, который легко проскальзывает после сытного обеда. Десерт выглядит потрясающе в длинных бокалах из под шампанского, количество заполнит 12 бокалов вместимостью 150 мл. Так что если вам надо только 6, просто ополовиньте рецепт (но тогда Вам придётся выпить остатки шампанского)! Для приготовления желе, налейте 900 мл воды в кастрюлю. Далее, соскребите с лемоном цветную часть цедры, добавьте в кастрюлю вместе с сахаром и доведите до кипения. После этого, снимите кастрюлю с огня и всыпьте желатин, помешивая веничком. Теперь, оставьте желатин растворяться, мешая пару раз чтобы всё растворилось. Далее, добавьте сок лимонов и процедите либо через марлю или кофейный фильтр. Оставьте охлаждаться, прикройте и поставьте в холодильник примерно до схватывания желе час, полтора. После этого, откройте вино, измерьте 270 мл и влейте в желе. Перемешайте и разложите по бокалам очень нежно(то есть потом вы сможете увидеть пузырьки в желе). Охладите желе, прикройте плёнкой на 4 часа - к этому времени они должны схватиться, стать не очень резиновыми, а приятно мягонькими, чтобы удержать силлабаб. Пока желе охлаждается, приготовьте виноград для украшения. Что вы должны сделать для хорошего эффекта, разделить виноград на грозди, по две - три виноградины, висящими на стебле. Далее окуните их в белок и потом в сахар. Распределите по кухонной бумаге высушиться на пару часов перед украшением. Чтобы сделать силлабаб, смешайте вино, бренди, лимонный сок и сахар в миске. Оставьте, периодически помешивая чтобы сахар растворился. Затем влейте в сливки и взбивайте до образования мягких пик, прикройте и охладите до времени подачи. Прямо перед подачей, положите по комку силлабаб в бокал, на желе и украсьте виноградом. |
Посмотрите другие рецепты
Запеченные персики с франжипаном...ой ложкой. Положить в холодильник, пока не затвердеет (примерно 30 мин). 2. Обильно смазать маслом две формы для запекания, достаточно большие, чтобы поместить туда две половинки персиков. Порезать п... читать далее →
Десерт с мандаринами...ионные десерты за 15 минут. 1. Натереть на мелкой терке цедру всех мандаринов и выдавить сок 1 мандарина. Добавить сливки, лимонную цедру и лимонный сок. Взбить сливки до мягких пиков. 2. Разломать... читать далее →
Желе с бананами...сок до кипения. Снять с огня, добавить туда разбухший и отцеженный от воды желатин и тщательно все размешать. В порционные креманки положить нарезанные кружочками бананы, залить полу-остывшим соком с... читать далее →
Желе с бананами...н залить половиной стакана холодной воды, хорошенько размешать и оставить набухать на 30-40 минут. Потом отцедить желатин от лишней воды. Налить в кастрюлю 1 литр вишневого сока, добавить сахар и ван... читать далее →
Посмотрите также:
Статьи по теме
Лимон – кислый, но полезный…...беркулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством.
А витамин Р, содержащийся в лимоне в большом количестве, действуя одновременно с аскорбиновой кислотой, оказывае... читать далее →
Чем полезен лимон..., сваренные в сахаре, используются для улучшения пищеварения.
Свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10—15 мин. Образуется красное пятно, которое горит и чешется. Головная боль «уходит».
При начинающейся ангине хорошо п... читать далее →