Карамельная помадка
| Разновидность блюда: | десерты |
| Ингредиенты: | 6 стаканов сахара 2/3 стакана сливок 200 г нарезанного кубиками слив. масла 1,25 стакана молока 1 ч. л. ванильного сахара или ванилина |
| Как готовить: | 1) Сперва приготовьте форму (можно использовать поднос 20х30, смотря какой толщины вы хотите, чтобы была помадка), форму надо выстлать фольгой или пергаментом. 2) Смешать сахар, слив. масло, молоко и сливки в большой кастрюле, лучше с толстым дном, поставить на средний огонь и постоянно помешивать деревянной(!) ложкой до растворения сахара. 3) Увеличить огонь, довести до кипения постоянно помешивая. 4) Самое сложное - это определить, когда надо снимать кастрюлю с огня, примерно варить эту смесь надо минут 25-30, но верный признак, что надо снимать, когда смесь поменяет цвет (не пугайтесь, когда будете делать, поймете, просто сначала смесь желтоватая, а потом вода начинает испаряться и сахар густеть и коричниветь,и вот когда смесь будет бежевая - снимайте!) 5) Добавить ванильного сахара или ванилина, немного(!) остудить и вылить в форму. Смесь начнет застывать. Разрезать ножом на кусочки какого угодно вида, на вкус, и поставить в холодное место. P.S. Этот рецепт был написан в одной книге, но там не было написано сколько варить, методом тыка я определила это. Если не доварить, помадка не застынет, а если переварить (смесь будет карамельного цвета), та пристанет к кастрюле и будет сложно ее отмыть. |
Посмотрите другие рецепты
Желе с летними ягодами...ля желе вместимостью 800-900 мл. Срезать 3 тонкие полоски лимонной цедры, выдавить из лимона сок, и положить цедру, сахар, лимонный сок, ягоды и клюквенный сок в кастрюлю. Довести до кипения и кипятит... читать далее →
Зуккотто.... Аккуратно соединить смесь с желтком и с белком и с мукой, добавить ромовую эссенцию. Переложить в подготовленную форму. Запекать в духовке 15 минут, затем достать из формы и охладить на решетке. Бис... читать далее →
Десерт с летними ягодами и поплавком...ху. Охлаждать до подачи на стол. До этого этапа можно сделать за 1 день до подачи на стол. Перед тем, как подавать на стол, положить сверху шарик мороженого. Смотрите также Как делать заварной кре... читать далее →
Десерт с портвейном и черносливом... Взбить сливки в крепкую пену, нарезать чернослив и смешать со сливками, портвейном и сахаром по вкусу. Разложить по вазочкам, охладить. Перед тем, как подавать на стол, украсить орехами. ... читать далее →
Посмотрите также:
- Асфальтирование и благоустройство: асфальтный завод. Коррозия бетона и железобетона.