О маракуйе
Предыстория
Маракуйя родом из Бразилии. Англичане и французы ее называют «passion fruit» («фрукт страсти»), в то время как сами бразильцы подчеркивают, что название «плод страсти» вовсе не связано с амурными делами, как может показаться на первый взгляд: имеются в виду страсти Христовы, так как цветы пассифлоры (а к одноименному семейству и принадлежит данное растение) рисунком напоминают терновый венец. Современные плантации выращивания маракуйи сконцентрированы в основном в Южной и Центральной Америке, Новой Зеландии, и на Гавайях. Описание плода
В зависимости от сорта, плоды бывают желтого или фиолетового цвета, с жесткой гладкой и волнистой поверхностью. Внутри прячутся съедобные семечки, желтая оболочка которых имеет кислый вкус и особый аромат.Выбор
Предпочтительнее выбирать фрукты с гладкой блестящей поверхностью, но более сладким вкусом обладают плоды с шершавой, потрескавшейся кожей. Такая кожа выглядит увядшей, но вовсе не свидетельствует об испорченности плода. Спелые плоды обладают насыщенной окраской, характерной для данного сорта.Хранение
Для полного созревания достаточно оставить фрукты при комнатной температуре: не случайно транспортируют маракуйю на стадии недозрелых плодов. Спелые плоды можно хранить в холодильнике максимум одну неделю.Употребление
Кисло-сладкий сок плодов маракуйи имеет высокие тонизирующие свойства (обычно смешивается с апельсиновым соком, добавляется в йогурты), а также используется в фармацевтике и косметологии.Обычно маракуйю употребляют в свежем виде, но нередко ее плоды используют для приготовления соусов, начинок, ликеров. Плод следует разрезать пополам и есть его мякоть ложкой. В качестве соуса мякоть плодов отлично сочетается с мороженым. Чтобы избавиться от косточек, заверните плод в марлю и выдавите сок.
Полезные свойства
Маракуйя обладает слабительным свойством и улучшает работу кишечника; способствует выведению из организма мочевой кислоты и является жаропонижающим средством. Рекомендуется употреблять данный фрукт при заболеваниях печени, мочевыводящих путей и низком давлении. Сок маракауйи действует успокаивающе и улучшает сон. Однако маракуйя не рекомендуется людям, склонным к аллергическим заболеваниям.Другие страницы: